Соєвий лецитин порошок 100% LINIAplus 300г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 298
Заказывая «Соєвий лецитин порошок 100% LINIAplus 300г» данное изделие из «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Соевый лецитин (фосфатидилхолины, Е322) — группа органических химических соединений, классифицируемых как фосфолипиды, в которых фосфатный остаток этерифицирован холином[1][2]. С точки зрения питания, название «лецитин» может также включать другие фосфолипиды, например цефалины (фосфатидилэтаноламины) или фосфатидилинозитол.
Фосфатидилхолин
Происхождение и экстракция
редактировать
Лецитины впервые были извлечены из желтков куриных яиц (от греч. λεκιθος, лекитос). Более того, его наличие подтверждено в рапсе, подсолнечнике, соевых бобах и морских животных (в основном, рыбах). Хотя из животных можно получить гораздо больше лецитина, из-за более высоких затрат на производство для промышленных целей это сырье получают из растений как побочный продукт переработки нефти[3].
Одним из методов является основан на низкой растворимости полярных липидов в ацетоне. В результате экстракции образуется фракция, содержащая в основном триацилглицерины и холестерин, и белково-фосфолипидная фракция, которую обрабатывают этанолом с получением лецитина высокой чистоты[3].
Лецитин можно выделить также с помощью газов и их смесей. в сверхкритическом состоянии, например, диоксид углерода при температуре 40 °C и давлении 300 бар. Неполярные липиды растворяются в углекислом газе, который затем легко отделяется от газа, пригодного для повторного использования[3].
Биологическое значение
редактировать
Необходим для функционирования нервной системы животных организмов. Он имеется в продаже в чистом виде и используется в качестве пищевой добавки и в лечебных целях.
В организме человека лецитин присутствует в каждой клетке организма, особенно как компонент клеточных мембран. Он принимает участие в различных метаболических процессах, является очень важным компонентом мозга и нервной ткани – защищает миелиновую оболочку, образует защитный барьер стенок желудка, участвует в управлении холестерином. Исследования на крысах показали, что соевый лецитин значительно снижает уровень холестерина и триглицеридов, одновременно повышая уровень ЛПВП[4][5]. Он оказывает положительное влияние на когнитивные функции у людей с когнитивными нарушениями[6], однако существенных доказательств положительного эффекта лецитина у людей с деменцией нет[7].