СОЕВЫЙ СОУС ПРЕМИУМ 1Л НАТУРАЛЬНЫЙ

АЗИЯ КУХНЯ

Соевый соус – оригинальная, вкусная и ароматная пряность, которая используется во многих азиатских основных блюдах и соусах. Самое популярное применение соевого соуса — СУШИ.

Произведено только из натуральных ингредиентов!

Без ГМО!

Не содержит КОНСЕРВАНОВ, ДОБАВОК, КРАСИТЕЛЕЙ, ГЛЮТЕНА!

Подходит для ВЕГАНОВ

Процесс приготовления соевого соуса

Процесс начинается с замачивания соевых бобов, обжаривания и измельчения пшеницы. Подготовленные продукты смешивают с разросшейся плесенью, чаще всего грибом Aspergillus, а затем оставляют для брожения на несколько дней.

Затем добавляют воду и соль, и густую массу оставляют «дозревать». на срок от четырех до шести месяцев. Некоторые соусы «премиум-класса» могут храниться в бочках дольше.

Во время ферментации микроорганизмы расщепляют соевые и пшеничные белки на аминокислоты, крахмал превращается в простые сахара, а затем ферментируется в молочную кислоту и спирт.

После завершения процесса «дозревания» смесь прессуется и отделяются твердые отходы, которые затем используются в качестве удобрения. Традиционный соус готов!

Соевый соус — это жидкая приправа к основным блюдам или закускам с характерным вкусом, получаемая путем ферментации соевых бобов и пшеницы. Его «прародителем» считается китайский продукт Цзян, который использовался в кухне Селестии с 8 века до нашей эры. Позже аналогичная продукция, но со своей национальной спецификой, была создана в Японии, Корее и странах Юго-Восточной Азии. Европейцы узнали о соевом соусе только в 17 веке благодаря торговле между Голландской Ост-Индской компанией и Японией.