СПЕК ІТАЛІЙСЬКИЙ копчений бекон 100 гр
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 100
Оплачивая «СПЕК ІТАЛІЙСЬКИЙ копчений бекон 100 гр», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Мясо, ветчина, вырезка» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Название этого мясного ассорти невозможно перевести. Это часть культурного наследия региона, откуда родом Шпек, то есть Верхнего Адидже (Верхний Тироль). Этот вид холодного мяса был создан жителями Доломитовых Альп, которым, изолированным от мира, пришлось найти способ консервирования мяса. На начальном этапе производство было сосредоточено вокруг долины Валтоза, расположенной между городом Мерано на севере
Италии и итало-швейцарской границей. Позже оно распространилось и на другие регионы. В настоящее время мясо слегка обезжирено,
приправлено и умеренно копчено. Для производства Спека используются только бескостные свиные бедра. Мясо растягивают, а затем
помещают под пресс, чтобы придать ему характерную форму, отличающую Спек от других колбасных изделий. Для усиления вкуса
добавлены морская соль, чеснок, белый и черный перец, лавровый лист, ягоды, можжевельник, мускатный орех и другие ароматные специи. Приготовленное таким образом мясо оставляют на 30 дней для усиления вкуса, а затем коптят – деликатный, но очень важный процесс. Его изготавливают в специально подготовленных печах на древесине клена или бука с добавлением можжевелового хвороста. Вся операция длится около десяти дней при температуре не выше 20°С, что позволяет получить неповторимый аромат и
оригинальный цвет. После этого этапа мясо созревает минимум 5 месяцев в специальных прохладных помещениях. Самый известный и
ценный — Спек со Сертификатом географического происхождения, происходящий из региона Верхний Адидже (Верхний Тироль).