Стартовый набор для фруктовых вин, легкие фруктовые

на 25 л

Специально для наших клиентов мы подготовили уникальный набор для брожения легких фруктовых вин с прилагаемой инструкцией. Протокол производства в простой форме проведет вас через весь процесс брожения с учетом моментов добавления препаратов и их количества. Среди легких фруктов, пригодных для производства фруктового вина, можно выделить: яблоки, груши, белую смородину, крыжовник. белая шелковица, айва, айва. Бузина идеальна к легкому цветочному вину. 

Все необходимое для создания собственного фруктового вина — в одном месте!

В набор входят:

• Дрожжи STG S101 5г
• Springferm 5г
• Диаммонийфосфат с тиамином TAP 10г
• SpringArom 10г
• Пектофермент универсальный 5 мл
• Метабисульфит калия 10г
• Сорбат калия 10г
• ТопГран+ 50г
• Производство протокол белого вина
• Показатели/Журнал ферментации

Дрожжи STG S101

• Благодаря криофильной природе St. Georges S101 идеально подходят для ферментации красных, белых и розовых вин при температуре 8-10°C. Они также рекомендуются для сусла, прошедшего холодную мацерацию. Дрожжевая ул. Georges S101 подчеркивает фруктовые и цветочные ароматы. Используя вышеупомянутый штамм дрожжей и проведя процесс мацерации с активированным углем или термовинификации, можно получить розовое вино, характеризующееся свежестью и легкостью послевкусия. В связи с происхождением св. Georges S101 особенно рекомендуются для сортов Пино Нуар и Гаме, а также для производства красных столовых вин из таких сортов винограда, как Темпранильо, Санджовезе, Сенсо, Пинотаж, Гренаш.

TAP medium

• Это питательное вещество используется для увеличения количества питательных веществ в сусле во время ферментации. Содержащийся в нем тиамин увеличивает популяцию дрожжей и значительно повышает эффективность брожения.

SpringFerm

• Springferm — активатор брожения, основанный на автолизе дрожжей. Этот препарат в три раза богаче азотом, чем доступные основные неактивные дрожжи. Это органическая среда дрожжевого происхождения, которая помимо тиамина содержит аминокислоты, стерины, минералы и витамины, а также стенки дрожжевых клеток. Такой состав обеспечивает полное брожение.

Метабисульфит калия

• Добавление метабисульфита калия в соответствующих количествах останавливает брожение. Кроме того, он оказывает антиоксидантное действие. Этот препарат также защищает вино от бактериальных инфекций. Это мера, обычно используемая в пищевой промышленности для защиты продуктов питания. Метабисульфит калия представляет собой белый кристаллический порошок.

SpringArom

• Антиоксидантные свойства: защита ароматических соединений, особенно тиолы и защита цвета от потемнения.
• SpringArom богат органическим азотом и в сочетании с добавленным в необходимом количестве диаммонийфосфатом
• может оптимально защитить брожение.Улучшение органолептических свойств:< /li>
• придает вину свежесть и округлость.

Сорбат калия

• Это соединение подавляет развитие дрожжей и предотвращает возобновление брожения в бутылке. Незаменим при производстве вин с остаточным сахаром, например полусладких. 

ТопГран+ 

• Универсальный осветляющий бентонит. Позволяет избавиться от помутнения белка в вине.

Пектофермент жидкий

• Универсальный пектофермент позволяет повысить эффективность отжима сока из фруктов ускоряет процесс седиментации и на более поздних стадиях производства вина поддерживает процесс осветления.