Стартовый набор для вин фруктовых темных фруктов

на 25 л

Специально для наших клиентов мы подготовили уникальный набор для брожения темных фруктовых вин с прилагаемой инструкцией. Протокол производства в простой форме проведет вас через весь процесс ферментации, учитывая моменты добавления препаратов и их количество. К темным фруктам, пригодным для производства фруктового вина, относятся: вишня, черешня, черноплодная рябина, бузина, черника, черника, клубника, малина, жимолость, черная и красная смородина. 

Все необходимое для создания собственного фруктового вина — в одном месте!

В наборе:

• Дрожжи NDA 21 5г
• Springferm 5г
• Диаммонийфосфат с тиамином TAP 10г
• SpringCell Color 10 г
• Метабисульфит калия 10 г
• Сорбат калия 10 г
• Протокол производства белого вина
• Выходные данные/Журнал ферментации

Дрожжи NDA 21

• NDA 21 рекомендуются для производства гармоничных, насыщенных и фруктовых вин за короткое время брожения. Высокое содержание глицерина придает винам округлость и превосходную сбалансированность конечного продукта. Кроме того, низкий уровень адсорбции пигментов клеточными стенками позволяет производить вина исключительно интенсивного цвета. Использование сорта NDA 21 дает оптимальные результаты с такими международными сортами винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Сира. Вина, произведенные с использованием вышеупомянутых дрожжей, характеризуются интенсивными, стойкими фруктовыми и пряными нотками.

Питательное вещество TAP

• Это питательное вещество используется для увеличения количества питательных веществ в сусле во время брожения. Содержащийся в нем тиамин увеличивает популяцию дрожжей и значительно повышает эффективность брожения.

SpringFerm

• Springferm — активатор брожения, основанный на автолизе дрожжей. Этот препарат в три раза богаче азотом, чем доступные основные неактивные дрожжи. Это органическая среда дрожжевого происхождения, которая помимо тиамина содержит аминокислоты, стерины, минералы и витамины, а также стенки дрожжевых клеток. Такой состав обеспечивает полное брожение.

Метабисульфит калия

• Добавление метабисульфита калия в соответствующих количествах останавливает брожение. Кроме того, он оказывает антиоксидантное действие. Этот препарат также защищает вино от бактериальных инфекций. Это мера, обычно используемая в пищевой промышленности для защиты продуктов питания. Метабисульфит калия имеет форму белого кристаллического порошка.

SpringCell Color

• Springcell Color был создан, чтобы подчеркнуть интенсивность и стабильность цвета, а также то, что вина могут становиться более округлыми во время созревания. Этот препарат содержит в два раза больше полисахаридов, чем основные неактивные дрожжи. Свойства Springcell Color подходят как для красных вин, предназначенных для быстрого употребления, так и для выдержки.

Сорбат калия

• Это соединение подавляет развитие дрожжей и предотвращает возобновление брожения в бутылке. Незаменим при производстве вин с остаточным сахаром, например полусладких.