Щепа сухого копчения 100% ВИШНЯ 15 кг/60 л, сертификат 08 класса

Код: 3799

Тип: 100% вишневая щепа. Страна происхождения: Польша.

Щепа вишни дает тонкий дым с фруктовым, слегка горьковатым вкусом, но приятным и интересным запахом. Продукты, прокопченные таким дымом, приобретают цвет красного вина с фруктовым ароматом.

Характеристики щепы для копчения: - древесная щепа класса 08, т.е. фракции толщиной 6 - 8 мм, - тщательно отсортированные, - без плесени и грибков, - чистые и хорошо обеспыленные, - пачки объемом 60 литров должно хватить примерно на 240 часов курения.

Технические данные: - Товар - высота х ширина х глубина: 79 см х 42 см х 20 см, - вес нетто: 15,3 кг.

Чипсы следует хранить в сухом и прохладном месте.

✅  Характеристики продукта

• EAN: 5905658052133

• Марка: Grillpal
• Порода древесины: Вишня
• Крупчатка: Класс 08 (6-8 мм)
• Вместимость (л): 60
• Влажность (%): 10
• Вес (кг): 15,3
• Глубина (см): 20
• Ширина ( см) ): 42
• Рост (см): 79

✅  Породы древесины, например специи

Чипсы как специи — в зависимости от породы дерева, из которого они были получены, одни больше подходят к свинине, другие к рыбе, третьи к птице или сыру. Дым от сгоревшей щепы глубоко проникает в изделие, придавая ему аромат и цвет, соответствующие породе используемой древесины. Вид щепы оказывает существенное влияние на конечный вкус копченого продукта, а наибольшее удовольствие доставляет смешивание разной щепы, т.е. составление собственных рецептов.

Для копчения используйте щепу лиственных деревьев, БЕЗ КОРЫ. Единственным исключением является можжевельник, который следует использовать в умеренных количествах. Древесная щепа используется для сгущения дыма в коптильной камере, а тип древесины, используемой при копчении молотой древесины (щепы), влияет на цвет и органолептические характеристики продукта.

Предлагаем щепу из различных пород древесины. Попробуйте и используйте как специи.

Ольха-бук,ольха,бук,береза,дуб, вишня, вишня,яблоня,слива,клен, орех.

✅  Виды щепы и классы (толщина)

• Ольха-бук (50/50) - 02 класс (1-3 мм), 04 класс (3-5 мм), 08 класс (4-8 мм))< /li>
• бук - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
• вишня -класс 02 (1-3 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм))
• дуб - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
• яблоня - кл.02 (1-3 мм), кл.08 (4-8 мм), кл.10 (6-12 мм) )
• клен - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм)
• < б>ольха - кл.02 (1-3 мм), кл.04 (3-5 мм), кл.08 (4-8 мм) )
• слива - класс 02 (1-3 мм), класс 04 (3-5 мм), класс 08 (4-8 мм), класс 10 (6-12 мм).

✅  Упаковка и экономика покупок

Чипы доступны в упаковках:

• 2 литра (500 г) – авоськи
• 5 литров (1,25 кг) – пластиковая тара< /li>
• 10литров (2,5 кг) - Картон демонстрационный (5 пакетов по 2 литра)
• 60 литров (15 кг) - мешок
• 495 кг (на поддоне 33 мешка) размеры поддона длина/ширина/высота 120х80х220, масса брутто с поддоном 515 кг

Чем больше упаковка, тем ниже цена за литр или кг щепы.

✅  Качество – Сертификаты

Мы не только продаем древесную щепу, но и используем ее для копчения, поэтому уверены, что предлагаемая нашим клиентам продукция имеет лучшее качество. 

Чипы имеют положительные отзывы:

• Государственная санитарная инспекция
• Государственный институт гигиены
• Институт мясожировой промышленности

Древесина, используемая для производства щепы, тщательно сортируется (утилизируется) и соответствует стандартам качества:

• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008

Параметры коптильных щепок указаны в заводском стандарте NZ-1/ZW/2016.

Качество производства и хранения щепы контролируется на постоянной основе.

Древесина, которая является основным сырьем для производства древесной щепы. Его получают из экологически чистых лесных участков, находящихся в ведении организационных подразделений Гослеслесхоза.

Дымящаяся щепа подвергается сушке при температуре около 600°С, что устраняет споры плесени и грибков, а также микроорганизмы, находящиеся в обрабатываемой древесной массе.

✅  Курение – как использовать

15-45 мл щепы на 1 кг мяса. В зависимости от типа коптильни и дымогенератора в дымогенератор засыпают щепу. В старых моделях коптильней, оснащенных только специальным поддоном для горения дров, в эту емкость ссыпают щепу. НИКОГДА не ставьте непосредственно на источник тепла, так как он быстро сгорит.

✅  Гриль – как использовать

Чипсы также являются отличным продуктом для приготовления на гриле и дают конечный результат, аналогичный копчению.

Распределите слой толщиной 2 см вокруг тлеющих древесных брикетов или древесного угля. НИКОГДА не выливайте непосредственно в огонь, поскольку они быстро сгорят. Накройте гриль. Время жарки: от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса, колбасы, сыра и т.п.).

✅  Хранилище

Чипсы следует хранить в сухом и прохладном месте.