Смесь для пончиков Berliner 2500, булочки, дрожжевое тесто, вкусные пончики
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 9999
Заказывая «Смесь для пончиков Berliner 2500, булочки, дрожжевое тесто, вкусные пончики» данный товар из каталога «Порошковые торты», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Берлинер 2500
Смесь для производства пончиков и другой дрожжевой выпечки.
(фасовка 25 кг)
Берлинер 2500 – идеальная основа для приготовления идеальных пончиков – быстро, легко и приятно!
Пончики на основе этой смеси отличаются большим объемом, нежностью и всегда удачным результатом. Благодаря содержанию яичного порошка его не придется добавлять в рецепт, что еще больше облегчает работу.
Берлинер 2500 обеспечивает надежность производства – он устойчив к колебаниям качества ингредиентов и изменению условия на заводе. Тесто всегда остается стабильным, прекрасно поднимается, отлично прожаривается, не теряет форму и не мнется
Срок годности: 17 июня 2025 г.
Каков состав продукта?
Ингредиенты: ПШЕНИЧНАЯ мука, сахар, порошок сывороточного пермеата (МОЛОКО), эмульгаторы (Е471, Е472е, Е322 (ПШЕНИЦА)), порошок яичного желтка, яичный белок. в порошке, соль, глюкоза, ароматизатор, специя (куркума), добавка для обработки муки (Е300), ферменты. (ПШЕНИЦА), цвет (Е160а).
Как приготовить продукт?
- 100 кг Мука пшеничная тип 550
- 25 кг Берлинер 2500
- 7 кг Масло
- 7 кг Дрожжи
- 52 кг Вода
Время смешивания при низкая скорость: 4 минут.
Время перемешивания на высокой скорости: 6 минут.
Температура теста: 26–28°C.
Предварительное брожение: 15 минут.
Разложите тесто на прессы по 1,8 кг. Ферментация в прессах в течение 10 минут. Разделите прессы на округлые части (30 штук), разложите их на досках.
Окончательная ферментация: 35 минут в расстойном шкафу и около 20 минут вне расстойного шкафа.
Жарить на масле ( температура 180°С) 7 минут, дважды перевернув пончик.
Какие преимущества продукта?
✔️ Универсальное использование – идеально подходит для производства пончиков и булочек, полукондитерских хлебов и дрожжевых тортов
✔️ Насыщенная рецептура, содержащая яичный порошок, сахар и вкусовые добавки, которые делают производство удобным
✔️ На основе пончиков Берлинера 2500 хрустящая, с тонкой структурой и нежным мякишем
✔️ При жарке не впитывает жир, кожица остается сухой
Какова пищевая ценность продукта?
✔️ Энергетическая ценность ккал 386/100 г;
✔️ Жир 8, 9/100 г;
✔️ Насыщенные жирные кислоты 6,3 /100г;
✔️ Углеводы 65,9/100г;
✔️ Сахар 39,2/100г;
✔️ Клетчатка 0,9/100 г;
✔️ Белок 9,9/100 г;
✔️ Соль 5,0/100 г
Что можно приготовить из этого
продукта?
Берлинер 2500 идеально подходит для приготовления:
✔️ Пончиков
✔️ Дрожжевые коржи
✔️ Дрожжевые коржи
✔️ Хлеб полукондитерский