Грибы шиитаке, или японские грибы, – популярный ингредиент китайских и японских блюд. Его ценили на протяжении тысячелетий благодаря его вкусовым, питательным и лечебным свойствам. Это один из старейших грибов, выращиваемых человеком.

Шиитаке обладают специфическим вкусом и содержат натуральный усилитель вкуса и аромата, который придает всему блюду неповторимый вкус. Они являются хорошим ингредиентом для супов, тушеных и жареных блюд. Они хорошо сочетаются с острыми специями – чесноком, перцем чили, соевым соусом. Особенно вкусны они с тушеными овощами и рисовой лапшой.

Способ приготовления:

Перед варкой грибы следует замочить в воде:

• Не менее 10 минут при температуре 80 градусов Цельсия.
• Оптимально около 60 минут.
• Лучше всего замачивать на ночь.

После замачивания, слейте воду и промойте перед дальнейшим приготовлением. Их не следует подвергать слишком длительной термической обработке (более 5 минут), так как они становятся твердыми.

Состав:

• Грибы шиитаке сушеные 100%

В 100 г продукта:

• Энергетическая ценность: < б >1265 кДж/302 ккал
• жиры: 1,2 гв том числе насыщенные кислоты: 0 г< /li>
• углеводы: 36,7 г включая сахара: 3 г
• белки: 21,4 г
• соль: 0 г

В медицине грибы шиитаке ценятся за свои полезные для здоровья свойства. Их называют «эликсиром жизни». Они укрепляют иммунитет, успокаивают нервы и стресс, снижают кровяное давление и уровень плохого холестерина, обладают противоатеросклерозными свойствами. Они эффективно борются с некоторыми видами рака, что доказано многолетними исследованиями. Они содержат много ценных витаминов и минералов, в том числе: кальций, железо, калий, цинк, фолиевую кислоту, витамины группы В и провитамин D.

Из более чем ста видов культивируемых грибов гриб шиитаке занимает первое место в рейтинге. мире по объему потребления и производства (он даже обгоняет грибы), но 98% его выращивается и потребляется в Азии. В Европе рынок грибов шиитаке и других лекарственных грибов невелик, но стабильно растет уже более десятка лет.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.

Импортёр: Ноби

Страна-производитель. : Китай

Срок годности: 10.08.2024

Азиатская лапша с грибами

Шиитаке

Ингредиенты:

• Грибы шиитаке -150г
• Лук репчатый – 1 штука.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Острый перец чили – 1 штука.
• Имбирь – кусочек около 3 см.
• Перец красный – 1 шт.
• Брокколи – 1 шт.
• Масло – несколько ложек
• Соевый соус – 4-5 ложек
• Соус терияки – 3-4 столовые ложки
• Цветной перец – чайная ложка
• Тмин – 1/2 чайной ложки
• Лапша – китайская

Способ приготовления:

Замочить грибы шитаке на несколько часов. Сварить макароны. В разогретое на сковороде масло (3-4 столовые ложки масла) положить мелко нарезанный лук, немного обжарить. Затем добавьте измельченный чеснок, имбирь и острый перец. Обжаривайте около минуты, затем добавьте грибы шитаке (если у вас грибы покрупнее, их можно нарезать на более мелкие кусочки). Обжарьте грибы несколько минут, добавьте нарезанный соломкой перец и соцветия брокколи (брокколи можно поместить в кипящую воду примерно на 3 минуты, затем слить воду и бросить в кастрюлю с остальными ингредиентами). Обжариваем все около 5 минут, добавляем соевый соус, соус терияки, свежемолотый цветной перец и молотый тмин. Добавьте в сковороду приготовленные макароны и смешайте все ингредиенты.