Кофе Зерновые без кофеина Свежеобжаренный кофе

Свежеобжаренный кофе КолумбияExcelso без кофеинапредназначен в основном для людей, которым следует избегать употребления больших доз этого ингредиента, в том числебеременных женщин и людей с гипертонией.

Это также хорошее решение для людей, которым нравится вкускофе в любое время суток – этот кофе можно смело пить в вечер.

Колумбия Excelso — кофе с интенсивным ароматом.Вкус — легкая кислинка, похожая на местную черную смородину, и сладость спелых фруктов.

Рекомендуется для эспрессо-машины, чтобы извлечь максимум пользы из зерен. Считается одним из лучших кофейных зерен в мире.

Большие зерна, характерные для этого сорта кофе, получают влажным методом. Затем они проходят процесс обжарки, благодаря чему готовый настой отличается низкой кислотностью и идеально сбалансированным вкусом.

Темный шоколад контрастирует с легкой кислинкой черной смородины, несколькими каплями сладкой карамели и ноткой тропических фруктов...

100% арабика из органических южноамериканских культур.

Кофе, обжаренный в профессиональном кофе жаровня.

Дата обжарки указана на упаковке. Наиболее полный ароматный букет раскрывается через 8 дней после обжига

ВНИМАНИЕ! Кофе обжаривается регулярно.

ПРОЦЕСС ГОРНОЙ ВОДЫ — Кофе, подвергнутый естественному декофеинизации, при котором используется вода знаменитого старого вулкана, а значит, и самой высокой вершины Мексики — Пико Орисаба, то есть горы Играющей Воды. Эта вершина покрыта белой шапкой ледника, которая покрывает ее с высоты 4000 м вверх, вплоть до вершины, расположенной на высоте 5636 метров над уровнем моря. и башни над национальным парком ущелий Рио-Бланко.

Вода собирается из ручьев, вытекающих из-под ледника и впадающих в Рио-Бланко, и используется для современного процесса декофеинизации кофе.

ПРОЦЕСС ГОРНОЙ ВОДЫ — Кофе, подвергнутый естественному декофеинизации, при котором используется вода знаменитого старого вулкана, а значит, и самой высокой вершины Мексики — Пико Орисаба, то есть горы Играющей Воды. Эта вершина покрыта белой шапкой

ледника, который покрывает ее с высоты 4000 м до вершины, расположенной на высоте 5636 метров над уровнем моря. и башни над национальным парком ущелий Рио-Бланко.

Вода собирается из ручьев, вытекающих из-под ледника и впадающих в Рио-Бланко, и используется для современного процесса кофедекафеинизации.ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Степень обжарки кофе: средняя

Тип: в зернах

Сорт: 100% Арабика

Кислотность: низкая

Аромат: слегка кисловатый, сухой

Вкус: выразительный, шоколадно-ореховый, фруктовый

Высота выращивания 1700 м над уровнем моря

Страна-производитель: Колумбия

Для получения наилучших свойств храните продукт плотно закрытым в сухом и прохладном месте. Кофе измельчите непосредственно перед завариванием.

Срок годности: 12 месяцев со дня обжарки.

Бесплатный винный набор МЕРЛО при покупке на сумму ок. 500 злотых

ПРОЦЕСС ГОРНОЙ ВОДЫ заключается в следующем:

Ледниковая вода, стекающая с вулкана, чистая – без физических и химических примесей, насыщена минеральными соединениями, содержащимися в кофе. Это первая стадия декофеинизации. Ему предшествует лабораторное тестирование партии поставляемого зеленого кофе. Результаты этих испытаний позволяют обеспечить соответствующее насыщение воды конкретными минеральными соединениями в соответствующих концентрациях. Так готовится каждая порция воды, которая затем используется в процессе, для конкретной партии и сорта кофе.

Второй этап – приготовление и декофеинизация кофе. Партию кофе наливают в соответствующий резервуар и медленно замачивают в воде, чтобы улучшить впитывание и смягчить его, что облегчает вымывание кофеина. Затем через него пропускают воду, насыщенную соединениями, с заданной скоростью потока, давлением и температурой. Кофеин вымывается, но зерна также поглощают соединения, потерянные с кофеином из воды. Вода с кофеином проходит через угольные фильтры, которые поглощают кофеин, оставляя оставшиеся соединения вымываемыми из кофе. Вода снова готова к процессу декофеинизации. В результате этого процесса из нашего зерна вымывается 99,9% кофеина. При этом остальные минеральные соединения остаются на месте, т.е. в зерне.

Третий этап декофеинизации – сушка. Оно происходит в три этапа. Сначала зерно сушат в овальных емкостях, где оно высыхает естественным путем, а оставшаяся вода сливается из емкости. На втором этапе зерно сушат в плоских вибрирующих емкостях при температуре 60 градусов в течение примерно 4 часов, а затем еще раз сушат еще 4 часа, но на этот раз в стационарном вертикальном резервуаре. Наконец, он подвергается процессу полировки и повторным лабораторным анализам, благодаря которым сравниваются параметры до и после декофеинизации.