Кишки свиные 26/28, в трубочках, ок. 10 метров на полосе
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 127
Приобретая «Кишки свиные 26/28, в трубочках, ок. 10 метров на полосе» данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Кишки европейские, крепкие, короткой длины.
Калибр: 26-28
Калибр воды после наполнения: 34-36 мм
Длина кишок на полоске: ок. 10 метров
Маленькие свиные кишки 26/28 используются для производства очень тонких паровых, вяленых и копченых колбас, предназначенных для варки, гриля или для непосредственного употребления в пищу.
Наилучшим образом подходят для традиционных, очень тонких колбас, напр. Глоговская, Подвавельская, Мысливская.
Подготовка оболочек к употреблению:
Перед использованием извлеките оболочки из упаковки.
Внимание, не снимайте оболочки со стрип-полоски перед помещением их в воронку!
Кишки следует промыть от соли, замочив их в теплой воде примерно на 2 дня. ч.
После замачивания, непосредственно перед началом фарширования, их следует еще раз промыть полоску внутри и снаружи под проточной теплой водой.
Положить полоску со свиными кишками на колбасную воронку диаметром не более 24 мм. Затем одним движением руки вытягиваем полоску, другой рукой придерживая кишку так, чтобы она осталась на воронке на насадке. Кишки в конце завязываем и можно приступать к начинке.
Хранение кишок:
Кишки на полосках имеют срок хранения около 4 месяцев. Их следует хранить в соли или физиологическом растворе при температуре примерно 3-15 градусов Цельсия. Не замораживайте кишечник, так как это может снизить его эластичность.