СВИНЯЧИЙ ЖЕЛАТИН 180 БЛУМ 50 грам KERA
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 98218
Заказывая «СВИНЯЧИЙ ЖЕЛАТИН 180 БЛУМ 50 грам KERA» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Желатин пищевой 180 BLOOM 50 грамм
Желатин – белковое вещество без цвета и запаха. Его получают путем гидролиза коллагена, содержащегося в коже, хрящах и костях животных. Качество желатина определяют по градуированной шкале Блума, характеризующей твердость полученного из него геля.
Желатин представляет собой смесь белков и пептидов. Он содержит глицин, пролин и гидроксипролин, но не содержит жиров и углеводов, не требует консервации искусственными добавками и очень хорошо и быстро усваивается организмом. К его важнейшим свойствам относится способность к гелеобразованию (превращать жидкое вещество в гель), что является обратимым процессом (после нагревания гель растворяется в жидкой форме, а затем снова может затвердевать).
Приложение
Желатин используется в гастрономии как эмульгатор и желирующий агент. Из него готовят мясные и рыбные блюда, а также сладкие десерты, подаваемые с желе. Это основной ингредиент желе, желе, йогуртов и пудингов.