СВИНОЙ ЖЕЛАТИН 180 BLOOM 20 MESH
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 9903
Оплачивая «СВИНОЙ ЖЕЛАТИН 180 BLOOM 20 MESH», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Желирующие агенты и загустители» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Желатин свиной в виде порошка, сила желирования 180, в дой-паках по 500 г.
Срок годности 18 месяцев, хранить в сухом, темном месте.
Желатин — незаменимый продукт на кухне, мы используем его для желирования, загущения и стабилизации мясных и рыбных желе, для десертов, тортов, кремов из панна котты и холодных чизкейков.
Способ приготовления: 6-8 чайных ложек желатина лучше всего растворить в 1 литре горячей воды, приготовленной посуды и пропорции бульона.
Желатин для фиксации взбитых сливок – на каждые 500 мл достаточно добавить одну чайную ложку, растворенную в 3 столовых ложках горячей воды.
Помните! Чтобы желатин не образовывался в холодном чизкейке, следите, чтобы сырная масса и растворенный желатин были одной температуры.
Самые распространенные ошибки, возникающие при неправильном использовании желатина:
<р>1. Если чизкейк или десерт не застыли и остались жидкими, скорее всего, желатин не полностью растворился или не был тщательно перемешан с массой или был разварен, из-за чего он потерял желирующие свойства.2.Если вы хотите приготовить десерт из свежих тропических фруктов, помните, что некоторые из них содержат ферменты, предотвращающие застывание желатина. Избегайте свежих фруктов, таких как ананас, киви, инжир, папайя, манго, имбирь, или просто варите их. Это касается только свежих фруктов, а это значит, что фрукты очень хорошо реагируют с желатином после варки.
<р>3. Если желатин для десерта сгустился, это вызвано сильным температурным шоком при добавлении теплого желатина в холодную сырную массу. Желатин и масса, в которую мы его добавляем, должны иметь одинаковую температуру. Когда мы хотим придать кольдкрему густоту, мы добавляем в него желатин при взбивании трехэтапным методом - см. ниже:Как обращаться с желатином?
Добавьте в десерт полученный жидкий желатин и перемешайте до полного соединения с массой. Желатин лучше всего добавлять в 3 этапа:
<ул>Желатиновым десертам иногда требуется несколько часов, чтобы затвердеть — около 6 часов, но лучше оставить их на ночь в холодильнике.
Желатиновый порошок
Самый популярный и наиболее часто используемый.
Прежде чем добавлять желатин в десерт, залейте его небольшим количеством холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания. Затем желатин следует растворить в микроволновой печи (самая низкая мощность), нагревать примерно 10–15 секунд до полного растворения. Желатин можно растворить и на плите, лучше на водяной бане.
Внимание: его нельзя кипятить, желатин растворяется уже при 50ºC.
Кипячение желатина ослабит или потеряет свои желирующие свойства.
Желатин поставляется из страны Европейского Союза.