Мировой атлас кофе Джеймс Хоффманн

Хоффманн, Джеймс - Мировой атлас кофе Джеймс Хоффманн

Описание продуктаВсемирный бестселлер — продано 1/4 миллиона копий. Написанный чемпионом мира по бариста и соучредителем великих обжарочных предприятий Square Mile в Лондоне, он должен был соответствовать многим требованиям, и это, безусловно, так. Настоятельно рекомендуется всем, кто любит кофе и хочет узнать больше о том, как его выращивают, обрабатывают и обжаривают». (Клиент Amazon) «Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом в отрасли, любителем дома или кем-то средним, я искренне считаю, что это ОБЯЗАТЕЛЬНО прочитать». (клиент Amazon) «Информативно, хорошо написано и хорошо изложено. Журнальный столик и справочник — победитель» (клиент Amazon) «Очень впечатляет. Удивительно, как много территории охвачено, не перегружая читателя. Я думаю, это будет приятно для одержимого кофемана или для того, кто просто наслаждается чаем». (Покупатель Amazon) Эта книга подойдет всем, кто хочет больше узнать о кофе, его замечательных нюансах и возможностях. Кофе никогда не был лучше и интереснее, чем сегодня. Производители кофе имеют доступ к большему количеству сортов и технологий, чем когда-либо прежде, и мы, как потребители, можем поделиться этим опытом, чтобы гарантировать, что кофе, который мы пьем, является лучшим, который мы можем найти. Откуда берется кофе, как его собирают, процесс обжарки и вода, используемая для приготовления напитка, — это лишь некоторые из факторов, влияющих на вкус того, что мы пьем. Чемпион-бариста и эксперт по кофе Джеймс Хоффманн исследует эти ключевые факторы, рассматривая сорта кофе, влияние терруара, способы его сбора и обработки, используемые методы обжарки и способы заваривания зерен. Затем он определяет страну за страной — от Боливии до Замбии — и определяет ключевые характеристики и методы, которые определяют качество продукции этой страны. По пути мы узнаем обо всем: от разработки кофемашины для приготовления эспрессо до того, почему рекомендации по крепости кофе в супермаркетах на самом деле не являются хорошими новостями. Это первая книга, в которой описывается производство кофе в более чем 35 странах, и в которой собраны знания, никогда ранее не публиковавшиеся за пределами кофейной индустрии. Описание книгиЭто полное руководство по кофе содержит подробную информацию о зернах и напитках из более чем 35 стран. С задней обложки Кофе никогда не был лучше и интереснее, чем сегодня. Производители кофе имеют доступ к большему количеству сортов и технологий, чем когда-либо прежде, и мы, как потребители, можем поделиться этим опытом, чтобы гарантировать, что кофе, который мы пьем, является лучшим, который мы можем найти. Откуда берется кофе, как его собирают, процесс обжарки и вода, используемая для приготовления напитка, — это лишь некоторые из факторов, влияющих на вкус того, что мы пьем. Чемпион-бариста и эксперт по кофе Джеймс Хоффманн исследует эти ключевые факторы, рассматривая сорта кофе, влияние терруара, способы его сбора и обработки, используемые методы обжарки и способ заваривания зерен. Об автореДжеймс Хоффманн — управляющий директор Square Mile Coffee Roasters, удостоенной множества наград компании по обжарке кофе, базирующейся в Восточном Лондоне. Он также является чемпионом мира среди бариста 2007 года, выиграв конкурс бариста в Великобритании в 2006 и 2007 годах.

Параметры

• Язык: Английский
• Производитель: Митчелл Бизли
• Количество страниц: 272
• Дата выпуска: 22 августа 1970 г.
• Высота: 2,60 см
• Длина: 25,90 см
• Вес: 111,00 грамм
• Ширина: 36,07 см
• EAN: 9781784724290