СТРОНГФЕРМ СТАБИЛЬНЫЙ ТАННИН

STRONGFERM TANNIN STABLE используется для белых и красных вин для стабилизации вина, обеспечения оптимального pH во время ферментации, защиты цвета и защиты вина от роста бактерий.

STRONGFERM TANINA STABLE имеет содержание 98% по сравнению с сухим веществом, полученным путем экстракции и очистки исключительно из древесины каштана (Castanea Sativa).

ХАРАКТЕРИСТИКИ STRONGFERM TANNIN STABLE:

✨ Для белого и красного вина

✨ Натуральный антиоксидант и стабилизатор вина.

✨ Обеспечивает оптимальный диапазон pH во время брожения и выдержки вина.

✨ Контролируйте рост бактерий

✨ Эффективно защищает цвет вина.

✨ Гарантирует осаждение белка и дезактивирует окисление.

✨ Уменьшает количество SO2, обеспечивает быстрое снижение содержания O2,

✨ Поддерживает оптимальный уровень ферментации.

Почему в вине используются танины?

• влияет на структуру вина,
• стабилизирует цвет,
• устраняет помутнение белка,
• предотвращает образование полифенолоксидазы, вызывающей типичное потемнение белых вин.
• облегчает осветление, осветление в сочетании с бентонитом.
• антиоксидант,
• усиливает вкус и аромат.

Когда используется танин Strongferm Stable?

Танин можно использовать во время мацерации фруктов или в начале ферментации. Танин следует растворить в 3-кратном количестве воды/вина, после растворения добавить в вино.

Во избежание помех добавление танинов должно происходить за 4 часа до/после добавления ферментов.

Как дозировать танин?

Рекомендуется 5–30 г/гл

Более высокие дозы можно использовать, если:

• короткая мацерация или недостаток полифенолов,
• нездоровый виноград, особенно пораженный серой гнилью,
• при выдержке вина.

1 упаковки хватает на 25 литров белого и красного вина.

Что такое танин?

Танины — это растительные дубильные вещества, естественным образом вырабатываемые растениями, производные фенолов. Танин растворим в воде и спирте. Они соединяются с антоцианами (молекулами цвета), создавая красители, которые влияют на стабильность и сохранение цвета вина. Это природный антиоксидант, замедляющий трансформацию фенолов. Предотвращает потемнение вина. Он соединяется с белками, которые вызывают помутнение и оседают на дне емкости во время ферментации. Улучшает вкус и структуру вина. Танин является столь же важным элементом баланса вина, как и сахар, кислотность и уровень алкоголя. Танины ценятся виноделами, потому что они действуют как антиоксиданты, защищающие вино. Но, как вы знаете, антиоксиданты не только помогают вину сохраняться долгие годы, но и приносят огромную пользу для здоровья человека.

Код продукта: 2835