Существует две – не исключающие друг друга – теории о происхождении и значении слова чиа. Одна из них гласит, что на древнем языке майя оно символизировало силу. Второй утверждает, что название происходит от слова chian, что на языке науалт означает «маслянистый». Вероятно, уже в столь далекие времена наши предки знали, что испанский шалфей является прекрасным сырьем для производства высококачественного масла.

Испанский шалфей – одно из древнейших культурных растений. Его плантации встречаются преимущественно в Мексике и Гватемале, реже также в Боливии, Австралии, Аргентине и Эквадоре. Он еще не известен и не используется в больших масштабах в Европе. Это связано с тем, что семена чиа были одобрены Европейским Союзом в качестве пищевого продукта сравнительно недавно – в 2009 году.

Какой вкус у семян чиа?

Шалфей испанский не имеет специфического вкуса и запаха. Его нейтральный характер означает, что его можно добавлять практически ко всему. Он не требует шлифовки и термической обработки. Однако у него есть интересная особенность, которую стоит использовать при приготовлении напитков и десертов.

Чиа легко впитывает воду и жир, проявляя загущающие свойства. Идеально подходит в качестве добавки к йогуртам, сокам, коктейлям и кремам. Семена чиа используются для создания питательных пудингов, густых напитков и популярного в настоящее время смузи. Испанский шалфей также все чаще используется в качестве основы для десертов, прослойки диетических тортов и ингредиента в выпечке. Добавление этих мелких семян позволяет не только изменять консистенцию блюд, но и легко обогащать их полезными свойствами.

Рекомендуемое количество употребления шалфея чиа составляет примерно 3 чайные ложки в день. в день, т. е. 15 г. Количество ингредиентов и питательная ценность этой порции указаны в таблице ниже.

Как использовать

Семена чиа можно добавлять в цельном или молотом виде в мюсли, йогурт, овсянку, салаты и выпечку.

Рекомендуемая дневная порция

Рекомендуется употреблять регулярно, помня, что их суточная норма не превышает 15 г (около 3 чайных ложек).

Хранение

Хранить в сухом месте, в плотно закрытой таре.

Семена чиа являются естественным источником:

> Железа, которое помогает в транспортировке кислорода и правильном производстве эритроцитов и гемоглобина.

> Магний - помогает уменьшить чувство усталости и усталости. Он способствует правильному функционированию мышц и нервной системы.

> Фосфор – помогает поддерживать здоровье костей и зубов.

> Цинк – помогает поддерживать здоровье волос, ногтей, кожи и сохранять правильное зрение.