Паста «Тартуфата» с черным и белым трюфелем 80г

Тартуфата - паста с черными и белыми трюфелями с грибами и оливками ТАРТУФАТА 80г

Изысканная ТАРТУФАТАпаста из белых и черных трюфелей идеальна для приготовления ароматных соусов и очень вкусных паст. интенсивный запах и вкус трюфелей.

Содержит 10% трюфелей (8% летних черных и 2% летних белых)

Трюфели отлично подходят для приготовления ароматных соусов. и пасты, их также можно смешать с теплыми макаронами или добавить в свежеиспеченный омлет. Независимо от того, как вы используете наш соус, трюфели придадут любому блюду небывалый уровень вкуса и изысканности.

Трюфели — это съедобный гриб, который растет под землей, чаще всего вдоль корней деревьев, таких как дуб, бук, тополь, ива и вяз. Они похожи на клубни, и по внешнему виду их часто сравнивают с картофелем.

Они обычно вырастают от размеров вишни до размеров яблока, но иногда встречаются и гораздо более крупные экземпляры (например, знаменитый Zigante Millenium, который весил 1310 г). В гастрономии наиболее популярны два основных вида: черный и белый трюфели.

Трюфели можно охарактеризовать как изысканные грибы , поскольку они обладают терпким, сильным землистым ароматом, который придает блюдам неповторимый вкус. Их используют в очень небольших количествах, которых достаточно, чтобы каждое блюдо получилось изысканным. Аромат трюфелей нелегко описать, он варьируется от «лесной подстилки» и «смесь шоколада и земли» до «старых носков», и его часто приписывают эротическому элементу. Независимо от различных описаний, спрос на трюфели растет, поэтому цена может вырасти до нескольких тысяч евро за килограмм.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• грибы (Agaricus bisporus) 62%
• оливковое масло первого отжима
• оливки 11%
• черный летний трюфель (Tuber aestivum Vitt.) 8%
• белый трюфель (Tuber magnatum Pico) 2%
• соль
• аромат
• перец

ИСТРИЙСКАЯ ПАСТА ФУЖИ С ТАРТУФАТОЙ

4 ПОРЦИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 30 г сливочного масла
• 30 г мука мелкого помола (жмых)
• 200 мл овощного бульона
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 500 г макарон «Истрия фужи»< /li>
• li>
• 80 г Тартуфата
• 45 г сыра Грана Падано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопите сливочное масло на слабом огне. Добавьте муку, перемешайте, влейте немного овощного бульона, посолите и поперчите. Добавьте в соус макароны фужи, сваренные аль денте в подсоленной воде. Готовьте недолго. Наконец, медленно помешивая, добавьте тартуфату и посыпьте тертым сыром Грана Падано.