Tasak Butcher/Kucharski 230 мм Pirge Superior, Red

Tasak Tasak/ Kucharski 230 мм Pirge Superior, красный

pirge

надежная серия Pirge Superior с красной ручкой

Благодаря этому Solid Tasak Pirge Superior вы можете легко разрезать все виды мяса, костей, сухожилий и твердых тканей.

Ножи и ремесла из серии Pirge Superior от немецкой нержавеющей стали 1.4116 предназначены для профессиональных операций и для повседневного использования. Твердость лезвия достигает 56-58 HRC , а для ножей его отшлифовано под углом 20 ° (косилки под углом 40 ° ). Формы ножей были разработаны профессионалами с многолетним опытом. Pirge Superior - это первый выбор для начинающих поваров и студентов гастрономии. Гарантия на эти ножи составляет 5 лет и покрывает ущерб, отличный от механических и производственных дефектов.

handle Профессиональный Pirge Superior Knives Ergonomic , свет, hygienic и удобный , длительное использование. Ручка изготовлена ​​из инъецированного полипропилена (PPC) , который устойчив к температуре до 120 ° C и обеспечивает постоянное и стабильное соединение лезвия с ручкой. Эта связь в ножах подчеркивает тройное заклепки. Цвет ручки в пищевой промышленности определяет ножи в соответствии с ингредиентами. Это позволяет лучше гигиенический контроль над вырезанными продуктами, и все это на основе европейских стандартов HACCP .

Параметры ножа:

Общая длина: 365 мм Длина лезвия: 230 мм Длина ручка: 150 мм Вес: 741 г

За аббревиатурой haccp находится английское имя Анализ азартных игр Критическая контрольная точка , переведенное в чешском языке как анализ угроз и идентификации критических контрольных точек. Это система, которая была разработана в сотрудничестве с НАСА. Для производителей продуктов питания это было добровольным, но результаты после его введения в компании были настолько полезными и его универсальным использованием, что стало обязательным с 2004 года. В настоящее время он обязательна в производстве, обработке, хранении, обслуживании, транспортировке и продаже продуктов питания, чтобы избежать потенциальных угроз для здоровья. Используя разработанную систему HACCP, угрозы для отдельных действий анализируются, внедряются и контролируются профилактические меры для обеспечения качества и безопасности здоровья пищевых продуктов во всей сети от фермера до конечного потребителя. Использование различных цветов аксессуаров предотвращает, среди прочего, перекрестное загрязнение микроорганизмов и аллергенов между различными типами пищи. Ножи из серии Pirge Superior доступны в двух разных цветах (черный и красный).

• черный: общее назначение
• Синий: рыба
• Желтый: сырая птица
• красное: сырое мясо

• зеленый: свежие овощи и фрукты
• Белый: хлеб и молочные продукты
• коричневый: приготовленное мясо, птица и колбаски (готовые блюда и продукты)

Ножи с ручкой материала PPC можно промыть в посудомоечной машине - но если вы хотите, чтобы нож был острым в течение длительного времени, Ручное промывание рекомендуется , что более дружелюбно нож. Однако, если вы используете посудомоечную машину, ножи могут быть повреждены, если вы столкнетесь с другими столовыми приборами, тарелками, горшками или сковородами во время промывки. Следовательно, при размещении посуды в посудомоечную машину необходимо проверить, не могут ли лопасти ножей коснуться других объектов. Возможное использование посудомоечной машины с экономической программой и максимум температуры D

• Стальное лезвие: Немецкое
• Длина лезвия: 151-200 мм
• Тип ручки (ручка): эргономический - Западный тип
• Производство: türkiye

Шарский шеф -повар и питатель из серии pirge Superior , изготовленной из немецкой нержавеющей стали 1.4116 . Измельчитель предназначен для порции мяса, сухожилий, костей и твердых тканей. Эргономичный, красный ручка изготовлена ​​из полипропилена (PPC) . Длина лезвия 230 мм .