Технология кондитерского производства. Производство кондитерских изделий
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Приобретая «Технология кондитерского производства. Производство кондитерских изделий» данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Амбараз - добро пожаловать!
Приглашаем Вас забрать его в книжном магазине на станции Варшавское Средместье СКМ, платформа 1, рядом с почтой
Описание предмета
Предметом аукциона является книга «Технология в кондитерском производстве». Производство кондитерских изделий
Издательство: WSiP
Автор: Катажина Коцеж
Количество страниц 296
мягкая обложка
Дополнительно
Учебник адресован студентам, обучающимся по профессиям технолог пищевой технологии и кондитер.
Автор подробно описал принципы использования оборудования, используемого на складах кондитерского сырья, подбор машин, приспособлений и мелкого кондитерского оборудования для производства и хранение продуктов. В пособие также включены вопросы, связанные с охраной труда и безопасностью ПКЗ (расшифровка технических чертежей и схем машин и устройств, применяемых при производстве пищевой продукции, использование инструкций по эксплуатации и технологической документации). Многочисленные иллюстрации и схемы, показывающие новейшее кондитерское оборудование, визуализируют представленную информацию.