Телячий сычужный натуральный жидкий 50мл 411207

Код: 9869031696

Как заказать

479 грн

Цена указана с доставкой в Украину

Товар есть в наличии

КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?

Заказывайте большое количество товаров у этого продавца

ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №40818817

Информация

Время доставки: 7-10 дней
Состояние товара: новый
Доступное количество: 9935

Описание

Просматривая «Телячий сычужный натуральный жидкий 50мл 411207» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.

НАТУРАЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ RENNY 50 мл 411207 BROWIN

Известный бренд BROWIN

Модель 411207

Сычужный фермент – натуральный жидкий ферментный препарат, содержащий химозин (97%) и пепсин (3%), полученный из сычуга телят. Необходим для производства сычужных сыров из низкопастеризованного молока (до 74°С) или свежего молока. Он отвечает за образование творожной массы, влияет на вкус и аромат конечного продукта и принимает участие в процессах распада белка, происходящих при созревании сыра.

<ул>

Продукт природного происхождения - телячий сычужный фермент.

<ул>

Стабильный, компактный сгусток – свертывание (коагуляция) молока предполагает его переход из жидкого состояния на две фракции, т.е. творожную и сывороточную, в результате осаждения казеина.

<ул>

Высокая производительность – упаковки хватает на 105 – 260 л молока, в зависимости от сорта производимого сыра. Активность: 1:10 000 ЕД (одна порция сычужного фермента свертывается с 10 000 порциями молока).

<ул>

Универсальность – подходит для приготовления различных видов свежих и созревших сычужных сыров из коровьего, козьего и овечьего молока.

<ул>

Простота дозирования — жидкая форма позволяет легко дозировать без необходимости взвешивания.

Как использовать:

1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству использованного молока. Прежде чем добавлять сычужный фермент в молоко температурой 35-38°С, разбавьте его в 50 мл воды. (Рекомендуемая дозировка: 8–20 капель (ок. 0,4–0,95 мл) на 2 л молока.

2. В соответствии с использованным рецептом в подогретое до 35-38 °C молоко в подходящий момент добавить сычужный фермент (подробную информацию можно найти в наших рецептах сыров).

3. Осторожно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 15-40 минут.

Дополнительные примечания:

<р>1. Рекомендуется добавлять хлористый кальций (CaCl2) в количестве примерно 1-10 г/10 л молока, в зависимости от сорта приготавливаемого сыра. Хлорид кальция обогащает молоко, увеличивает выход сыра и облегчает работу сычужного фермента.

<р>2. Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7.

<р>3. Хранить продукт плотно закрытым при температуре 4-8°С.

Активность: 1:10 000 ед.

Объем продукта: 105–260 л молока.

Состав: натуральный телячий сычужный фермент, консерванты: хлорид натрия, бензоат натрия.

ПОМНИТЕ! ВЫ ПОКУПАЕТЕ У ОФИЦИАЛЬНОГО ДИСТРИБЬЮТОРА!