Китайський тесак Tojiro Pro Western VG-10 22см
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 6
Просматривая «Китайський тесак Tojiro Pro Western VG-10 22см» данное изделие из «Тесаки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Китайский колун, который в азиатской кухне ежедневно используется для нарезки различных продуктов и служит поварским ножом. У него прочное, но относительно тонкое лезвие, поэтому его нельзя использовать для измельчения костей или замороженных продуктов. Широкий острый нож – идеальный инструмент для нарезки овощей кубиками, порционирования птицы, измельчения сырого мяса и измельчения чеснока или имбиря.
Технические данные:
Лезвие - 3-х слойный ламинат - Сердечник VG-10 Рукоять - нержавеющая сталь "рисунок торнадо" предотвращает скольжение мокрой или масляной руки Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 33,0 см Длина клинка - 22,0 см Ширина клинка - 9,2 см. Толщина лезвия - 3,2 мм. Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка. Вес - ок. 532 г.
VG10 был разработан Takefu Special Steel, компанией, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.
Состав стали:
Углерод: 1 % Хром: 15 % Молибден: 2 % Ванадий: 0,2 % Кобальт: 1,5 %