ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 4
Заказывая «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ» данный товар из каталога «Сельское хозяйство, сельскохозяйственные науки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Товароведение продуктов растительного происхождения
«Товароведение продуктов питания растительного происхождения» представляет собой современный и уникальный учебник по сырью и продуктам переработки растительного происхождения, а также принципам разработки новых продуктов питания.
Особое внимание авторы уделили требованиям, предъявляемым к качественным показателям этих продуктов, их пищевой, диетической и биоактивной ценности. В пособии содержится краткое описание технологического процесса и товарной характеристики следующих групп сырья и продукции: мука, крупы, рис, макаронные изделия, хлеб, отечественные плодоовощные и консервированные продукты, семена бобовых, южные фрукты и орехи, сахар, мед и продукты пчеловодства, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, чай и кофе, напитки спиртные, вина и пиво.
В книге предназначен для студентов, изучающих пищевые технологии и питание человека, диетологию, товароведение, управление качеством пищевых продуктов и экономику пищевых продуктов. Он также может быть очень полезен производителям продуктов питания и людям, занимающимся дистрибуцией и контролем качества промышленных продуктов питания.
- Авторы: Ева Флачик, Данута Гурекка, Юзеф Корчак (ред.)
- Формат: 17.0x24,0
- Объем: 398
- Переплет: Мягкая обложка
- Год дата публикации: 2011 г.
- Издательство: Издательство Познаньского университета естественных наук