Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych...
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych...», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сельское хозяйство, сельскохозяйственные науки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Товароведение сырья и продуктов животного происхождения с основами переработки
Автор:Литвинчук Зигмунт
Издатель: PWRiL
Переплет: твердый переплет
Год выпуска: 2012
Количество страниц: 574
ISBN: 978-83-09-01047-0
Пособие представляет собой комплексное исследование, объединяющее очень точно и даже междисциплинарно: зоотехнику, переработку и товароведение, дающее потребителю полную картину какие факторы определяют качество сырья, как технология влияет на продукт, полученный из этого сырья и как можно оценить конечный продукт. Учебник предназначен для студентов сельскохозяйственных и экономических вузов, преимущественно по специальностям товароведение, технология пищевых продуктов и питания человека, диетология, зоотехника, безопасность пищевых продуктов. Он также найдет получателей среди работников зоотехнических и сырьевых служб, а также таможенных служб, которые по своей профессии имеют контакт с различными видами животного сырья и продуктами его переработки. В книге рассмотрено все сырье и продукты, полученные от сельскохозяйственных животных, птицы и пчел, начиная от молока, через мясо, рыбу, яйца, продукты пчеловодства, кожу и заканчивая шерстью и перьями. Данное руководство представляет собой первое изложение этих вопросов с использованием опыта и проблем, возникших в результате присутствия Польши в Европейском Союзе. В книге представлены и рассмотрены действующие в настоящее время правила, положения и стандарты, используемые при товарной оценке всего животного сырья, основные технологии, используемые при их переработке, полученные пищевые продукты вместе с их товарной оценкой, а также принципы упаковки и маркировки пищевых продуктов. . Материалы в этой области, доступные в библиотеках, были разработаны до вступления Польши в Европейский Союз и поэтому могут содержать устаревшую информацию.