<ул> <ли> Издатель: Ханами <ли> Год выпуска: 2021. <ли> Переплет: твердый переплет. <ли> Количество страниц: 304

<р> Корейская кухня напоминает котел, в который разные народы и племена добавляли свои любимые ингредиенты. Китайский рис и чай, маньчжурские соевые бобы, монгольские пельмени и крепкий алкоголь, перец чили Нового Света и японские суши. На протяжении веков в этом котле смешивались вкусы, запахи и кулинарные приемы, создавая необыкновенную кухню Страны утренней тишины. Кулинарное искусство – это связующее звено между азиатским континентом и Японскими островами. «Корейские кулинарные традиции» – это не только справочник по ингредиентам, способам приготовления блюд и блюд, это еще и книга, показывающая роль и значение кухни на Корейском полуострове. Между страницами первых рукописей с рецептами, среди тарелок с подношениями предкам и богам, в сказках и легендах – история культуры, рассказанная через еду. Книга дополнена набором рецептов популярных корейских блюд. Магдалена Томашевска-Болалек? Магдалена Томашевска-Болалек? востоковед, журналист, автор книг: «Кулинарные традиции Японии», «Зодиакальные животные в японской культуре» и «Японские сладости» (книга получила главный приз конкурса Gourmand World Cookbook Awards за 2013 год в номинации «Японская кухня»). Он исследует историю кухни всего мира, антропологию еды, нейрогастрономию, дизайн продуктов питания, дипломатию и кулинарный туризм. В течение многих лет он популяризировал культуру питания посредством встреч, лекций и кулинарных мастер-классов. Он ведет блог «Кучниократия». Она является руководителем и автором последипломной программы по изучению пищевых продуктов в SWPS в Варшаве.