замена порошка трегалозы для сахарозы SOSA 700G

Трегалоз порошкообразного - это сахар, полученный из tapioki , который также выполняет функцию заполнения вещества (увеличение объема смеси). улучшает текстуру и сочность много продуктов. Его криопротективный эффект особенно ценится при производстве мороженого - предотвращает образование кристаллов льда и образование Syneksis (выпуск воды) во время замораживания. Кроме того, он подчеркивает вкус и защищает фрукты и овощи от окисления. В случае сухих продуктов - таких как конфеты, карамелизованные орехи, печенье, печенье или безе - Трегалоз действует как барьер против влаги, помогая сохранять свежесть и хрустящие дольше.

Трегалоза идеально подходит для мороженого и муссов, улучшая их стабильность после оттаивания. В смешанных продуктах, таких как йогурт с кусочками тортов, он предотвращает хрустящие добавки. Это также хорошо работает в ганах, трюфелях и выпечке, где важен точный контроль влажности.

trehalosa sosa 700g

• Что отличает трегалоз от других сахаров?

  обладает более низкой сладостью и уникальными защитными свойствами, такими как профилактика и поглощение влаги. Текстуры?

  Да, он совместим со многими ингредиентами и может быть адаптирован для получения желаемой текстуры и уровня сладостей.

• Как трегалоз влияет на последний вкус?

  дает легкую сладость и не мешает оригинальным вкусам четко рецепты.

Использование: Использование в размере от 10 до 30% в качестве замены обычного сахара. В некоторых продуктах, таких как сухие безе, вы можете заменить до 100% содержание сахара.

Применение: для всех продуктов -содержащих воды, также с высоким содержанием жира. Продукт только для использования в пищевых продуктах.

100% натуральные ингредиенты. Без искусственных ароматов, красителей и консервантов. Без ГМО и пальмового масла.

Характеристики: Сладость при 45%/анти -фансированной мощности PAC 100%

Дозировка: 100 - 300 г/кг

Ингредиенты: 100% trehaloza

. 48687