Ручная укупорка

Сложно оценить, какой этап домашнего производства алкогольных напитков доставляет больше удовольствия. Укупоривание бутылок или их открытие. Красивая форма бутылок, украшенных величественной пробкой, доставляет огромное удовольствие даже просто смотреть на них. Вы когда-нибудь пользовались ручным пробковым устройством? Он имеет множество преимуществ.

• Чрезвычайно прочный – изготовлен из прочного пластика. Не бойтесь повредить его во время работы.
• Удобен в использовании – укупорка проста, основана на использовании конической втулки с поршнем.
• Полный контроль всего процесса - поршень в укупорщиках этого типа толкается вручную или резиновым молотком (поэтому эту группу укупорщиков часто называют «молотковыми»).
• Легкое и удобное – устройство весит всего 56,0 г.
• Очень универсальное – предназначено для использования с цилиндрическими вилками максимальным диаметром до 22 мм и конические пробки с максимальным верхним диаметром fi 23.

Укупорка бутылок – очень важный этап в производстве, например, домашнего вина. Его букет и вкус зависят не только от проведенного брожения, но и во многом от качества пробок и способа укупоривания бутылок.

ПОДГОТОВКА ПРОБОК

Натуральные пробки (цельные, агломерированные, слоистые) и синтетические пробки бывают различных форм (цилиндрические, конические) и форм (например, грибовидные и декоративные пробки). . Синтетические пробки сразу готовы к использованию, а натуральные пробки перед укупориванием должны быть правильно подготовлены.

• НАТУРАЛЬНЫЕ КОНИЧЕСКИЕ ПРОБКИ - Используются для укупоривания вин, предназначенных для быстрого употребления, не предназначен для длительного старения. Поверхность контакта пробок этого типа с горлышками бутылок слишком мала, чтобы обеспечить длительную защиту вина. Использование пробки не требуется – пробка вдавливается вручную.
• НАТУРАЛЬНЫЕ РОЛИКОВЫЕ ПРОБКИ (АГЛОМЕРИРОВАННЫЕ, ТВЕРДЫЕ) – В домашних условиях достаточно окунуть данный вид пробки в горячей воде примерно на 5 минут или поместите под крышку кипящей воды. Это сделает их стерилизованными и более податливыми, что облегчит закупорку бутылок. Не забывайте слишком долго «мочить» пробки, так как это может их повредить.
• РУЛОННЫЕ СИНТЕТИЧЕСКИЕ ПРОБКИ – Не требуют специальной подготовки, их можно дезинфицировать путем ошпаривания или полоскание метабисульфитом калия. В основном они подходят для молодых вин. Рекомендуется заменять вилки данного типа один раз в два года.

ПРОЦЕСС УКУПКИ

• 1. Подготовка бутылок

Во избежание различного рода инфекций перед укупориванием бутылки следует тщательно вымыть с помощью ершика для бутылок и жидкости для мытья посуды, а затем хорошо прополоскать. Если мы хотим быть на 100% уверены в чистоте, стерилизацию можно провести кипячением в воде при температуре 80⁰C в течение примерно 10 минут или промывкой раствором метабисульфита калия.

• 2. Наполнение бутылок

При наполнении бутылок обратите особое внимание на то, чтобы вино как можно меньше аэрировалось. Это будет проще сделать, если использовать ситечко для вина и воронку. Также следует не забыть оставить примерно 4-5 см пустого пространства ниже края горлышка бутылки.

Конические пробки надеваются на горлышко бутылки и затем вдавливаются вручную или с помощью укупорщика (выбирается из имеющихся моделей).

Роллерные пробки – помещаются в бутылки после соответствующей подготовки, необходимо использовать укупорщик. Если вам нужно укупорить не более 30 бутылок, достаточно использовать самую простую ручную укупорку в виде рукава. для больших объемов бутылок наиболее полезными будут 2-3 укупорочных устройства, поскольку они требуют меньше усилий и в то же время позволяют увеличить скорость укупоривания.

После укупорки бутылки должны оставаться в вертикальном положении в течение суток. Это позволит пробке войти во внутреннюю стенку горлышка бутылки. Затем поместите бутылки в горизонтальное положение, что, в свою очередь, предотвращает высыхание пробки (вино «омывает» пробку) и обеспечивает правильный газообмен между внутренней частью бутылки и окружающей средой. Через два-три дня проверьте, не текут ли пробки. В случае утечки крышку необходимо заменить на новую.

Кульминацией процесса укупорки бутылок является надевание термоусадочных крышек. Есть несколько способов усадки крышек на горлышках бутылок. Для этой цели можно использовать специальное приспособление (профессиональная термоусадочная машина) или воспользоваться одним из домашних способов:

погрузите горлышко бутылки с крышкой в ​​кастрюлю с горячей водой (будьте осторожны – использование кипятка может повредить крышку!)

поставьте горлышко бутылки с надетой крышкой на струю пара, идущую, например, из чайника;

Стоящую бутылку с надетой крышкой нагрейте феном со всех сторон - до тех пор, пока крышка не прилегает к горлышку бутылки.

Использование яркой крышки улучшает внешний вид бутылки и защищает пробку, позволяя вину дольше выдерживаться. Также стоит использовать самоклеящиеся этикетки для бутылок, чтобы записать тип, год выпуска вина и другую подобную полезную информацию.

ХРАНЕНИЕ/ВОЗРАЖЕНИЕ ВИНА

• Бутылки для вина, плотно закупоренные и снабженные информационной этикеткой, следует хранить в сухом помещении с ограниченным доступом света и при температура 10-15°С.
• Лучше всего, когда бутылки выдерживаются на специально предназначенных для этого полках.
• Каждый сорт вина требует соответствующих условий. Красные вина лучше всего вызревают при температуре 15-18°С, белые - при 10-15°С, розовые - при 9-10°С. Игристые вина требуют самой низкой температуры: 6-9°C. В винном погребе оптимальная влажность воздуха должна составлять 65-80%. Слишком низкий уровень приводит к тому, что пробки в бутылках сжимаются и в них попадает воздух. Это приводит к изменению вкуса вина и даже к его порче. С другой стороны, слишком высокая влажность может привести к появлению, например, плесени.
• Метод расположения бутылок может помочь поддерживать оптимальную температуру вина, поэтому рекомендуется белое и розовое вино. вина следует размещать на самом нижнем уровне, так как возле пола температура ниже, чем под потолком. Бутылки следует располагать так, чтобы вино увлажняло пробки – это заставит их набухнуть и закупорить бутылки. Во время хранения будут происходить дальнейшие изменения, способствующие процессу созревания вина.

С нашим ручным укупорщиком закупорка доставляет чистое удовольствие! Попробуйте сегодня!

Внимание! Этот тип укупорщика не подходит для укупоривания бутылок со свернутым горлышком.