Издатель: Ebury Press

EAN: 9781529146820

Уиллу Гуидаре было двадцать шесть лет, когда он возглавил Eleven Madison Park, двухзвездочный ресторан в Нью-Йорке, который никогда не соответствовал своему величественному залу. Одиннадцать лет спустя EMP был назван лучшим рестораном мира.

Как Гуидаре удалось осуществить эту невероятную трансформацию? Радикальное переосмысление, настоящее партнерство кухни и столовой, а также запоминающееся, непревзойденное, индивидуальное гостеприимство. Команда Гуидары удивила семью, которая никогда не видела снега, волшебной поездкой в ​​Центральный парк после ужина; они засыпали частную столовую песком, поставили май-таи и шезлонги, чтобы утешить пару из-за отмененного отпуска. И его гостеприимство распространялось не только на обедающих в ресторане, но и на его собственную команду, которая научилась целенаправленно хвалить и критиковать; почему ответ на некоторые из самых пагубных бизнес-дилемм — давать больше, а не меньше; и волшебство, которое может произойти, когда автобусный пассажир начнет думать как владелец.

Сегодня каждый бизнес может выбрать гостиничный бизнес, и мы все можем превратить обычные транзакции в необычайные впечатления. Рассказывая яркие истории своего путешествия по ресторанам вместе с такими известными игроками отрасли, как Даниэль Булуд и Дэнни Мейер, Гуидара призывает всех нас находить волшебство в том, что мы делаем — для себя, людей, с которыми мы работаем, и людей, которым мы служим.