Твердый тайский тесак от шеф-повара, 32 см, КИВИ

Описание: Большой тесак из нержавеющей стали с деревянной ручкой. Очень острый, легко справляется с очень твердыми ингредиентами, костями и т. д. Изготовлен из нержавеющей стали и высококачественного дерева.

Технические характеристики: длина лезвия: 19 см, длина ножа: 32 см. , ширина лезвия: 9,5 см, вес 340 г.

Нож-тесак для киви длиной 850–20 см с ручкой из твердой древесины.

Ножи-тесаки, часто называемые «китайским колуном» или «измельчителем», представляют собой большой прямоугольный нож с довольно тонким, но острым как бритва лезвием, который отлично подходит для нарезки, нарезки кубиками и измельчения фруктов, овощей и мяса без костей. Хотя они кажутся похожими на тесаки для мяса, у тесака всегда очень толстое лезвие, и его используют на бойнях, чтобы прорезать кости и суставы.

Нож-тесак можно использовать для мяса без костей, а также он идеально подходит для приготовления овощей и зелени. Плоское лезвие идеально подходит для измельчения чеснока. Широкая конструкция лезвия также делает их удобным инструментом для переноса ингредиентов с разделочной доски в вок или другую кастрюлю.

Лезвие изготовлено из японской высокоуглеродистой мартенситной нержавеющей стали (SUS420J2), закаленной. и закалено для получения оптимальной остроты. Этот нож имеет острую как бритва режущую кромку и рукоять из высококачественной твердой древесины, закрепленную латунными заклепками.

Поскольку деревянная ручка не подвергается обработке, для сохранения здоровья древесины иногда наносится пищевое масло. избежать усадки и сохранить ручку как новую.