Вегетарианская кухня, овощные вкусы мира...

Автор: Арто дер Арутюнян

Книга Арто дер Арутюняна целиком посвящена овощам - известным и менее известным. В предлагаемых рецептах присутствуют только овощи, поскольку автор считает, что они вкуснее всего в соло, без мяса, рыбы или В Юго-Восточной Азии и на Дальнем Востоке вегетарианские диеты веками использовались теми, чья философия и религия (индуизм, буддизм, дзэн) признавали право животных на жизнь, считая их убийство грехом, пока животное не было вредно. забота о своем здоровье заставляет многих людей есть все больше Тенденция есть меньше мяса и других жирных продуктов Диета также играет важную роль в этой трансформации. Мясо становится все более популярным. Автор собрал свои растительные вдохновения в следующих категориях: Супы Закуски и соусы Салаты Вареные овощи Фаршированные овощи Запеканки и тушеные блюда Блинчики, острые закуски и гарниры Заправки, соусы и бульоны Маринады Об авторе Арто дер Арутюнян родился в Алеппо, Сирия, 1940 год, но в детстве переехал с родителями в Великобританию, где провёл большую часть своей жизни. Он изучал архитектуру и начал свою карьеру с дизайна ресторанов, клубов. В 1970 году вместе со своим братом он открыл первый армянский ресторан в Манчестере, что дало начало сети ресторанов и двум кулинарным заведениям, что заставило его, естественно, начать писать кулинарные книги, в которых он сочетал свою любовь к еде с интересом к истории и культуре. Он считал, что богатые кулинарные традиции Ближнего Востока являются основным источником многих западных кухонь, и его книги были задуманы как введение в это. Автор был известен не только своей кулинарной страстью, но и как художник международного уровня, выставляющий свои работы по всему миру. Среди других его интересов - сочинение музыки и переводы турецких, арабских, персидских и армянских произведений. Умер в 1987 году в возрасте 47 лет. Дополнительная информация: