НОВАЯ КНИГА

ВЕЛИКАЯ КНИГА ХЛЕБА Эрика Кайзера

Впечатляющая работа Эрика Кайзера — признанного французского мастера-пекаря и основателя международной сети пекарен Maison Kayser.

Эрик Кайзер, признанный французский мастер-пекарь, делится рецептами, которые с тех пор гарантировали успех его сети пекарен Maison Kayser. 1996. «Большая книга хлеба» содержит 50 рецептов, которые позволяют попробовать не только классическую «хлебную» муку, но и, в частности, чечевичную, полбяную, конопляную или камутную муку, а также муку из старых сортов пшеницы.

Это практический сборник знаний, в котором представлены подробные рецепты различных видов хлеба, знакомятся с техникой выпечки и содержатся советы, как добиться отличных результатов. В книге любители домашней выпечки найдут проверенные рецепты не только традиционных хлебов, но и рецепты хлеба из разных уголков мира – в том числе: бубликов, наанов, пит, лепешек и фокаччи. Книга представляет собой не только сборник рецептов, но и дань уважения ремеслу и страсти к выпечке.

Идеально подходит как для начинающих, так и для продвинутых пекарей.

Эрик Кайзер, мастер-пекарь, основатель международной сети пекарен Maison Kayser. Верный принципу Гиппократа о том, что еда должна быть лекарством, он решил поделиться рецептами, гарантирующими успех его сети пекарен с 1996 года, опубликовав книгу Le Larousse du Pain[2013], которая была переведена на восемь языков, продана тиражом 200 000 экземпляров и помогла толпам новичков сделать первые шаги в выпечке. «Большая книга хлеба» является продолжением романа «Ларус дю Пэн». Техника выпечки остается прежней, но (заново)открытие старых видов муки, а также рецептов на основе оригинальных круп и ингредиентов открывает целый ряд удивительных возможностей и интересных вкусов.

Buchmann 2024, ISBN: 9788383872018, 195x242, 208 стр., твердый переплет

СОБЫТИЕ!! - цена покрытия - 79,99!!!