Дрожжи BC S103, 10г

для вина и меда

Медова – традиционный напиток, который появился на польских столах уже много столетий, но до сих пор популярен среди гурманов и ценителей. Это может показаться нереальным, но создать медовуху в домашних условиях вам практически по силам. Этот напиток, известный еще со Средневековья, может появиться на ваших столах прямо из домашней кладовой. Все, что вам нужно, это немного меда хорошего качества и винных дрожжей BC S103. Да-да - в описании нет ошибки. Эти дрожжи, хотя их действительно можно использовать для получения виноградной настойки, достаточно устойчивы для переработки медового сусла.

Характеристики ферментации:

• Регулярный ход ферментации
• Ферментация может проходить при температуре 10-30°C
• Хорошее усвоение фруктозы< /li >
• Высокая толерантность к алкоголю – до 18%
• Низкая потребность в азоте

Метаболические характеристики:

• 16,2 г /л сахара дает 1% спирта.
• Не образует соединений серы.
• Низкое пенообразование при брожении.
• Низкое образование высших спиртов.
• Кислотность летучих веществ ниже 0,2 г/л

Эти дрожжи также подходят для производства вина. Если вы ценитель игристых вин, выбрав винные дрожжи BC S103, вы сможете получить свой любимый сорт. Вы предпочитаете более крепкие вина? Без проблем. При небольшом количестве используемого сахара можно получить высокопроцентный конечный продукт. Кроме того, вы можете почувствовать себя почти магнатом или национальным дистрибьютором вин и других дорогих спиртных напитков, ведь этот продукт выбирают большое количество крупных производителей вина и меда. Кроме того, для придания элегантности хочу отметить, что для шампанского были выбраны винные дрожжи BC S103 - бренд обязывает :)

Показания к применению

Защита ферментации в сложных условиях

BC S103 адаптирован ко всем типам сусла, как с высоким потенциалом, очень прозрачным, так и суслам с высоким содержанием уровень диоксида серы. Использование этих дрожжей для производства медовухи дает очень хорошие результаты.

Характерные особенности штамма

Использование дрожжей BC S103 позволяет выявить характерные особенности сортов винограда и других фруктов. более интенсивным в конечном продукте. Они особенно рекомендуются для винограда Шардоне, придавая округлый и очень мясистый вкус.

Для вторичного брожения

Благодаря своим технологическим свойствам BC S103 может использоваться при вторичном брожении, традиционно проводимом в бутылки.

Как использовать

Дрожжи BC S103 следует разводить в 10%-ном водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильную емкость и перемешать.

Дозировка

• белые и красные вина 20 г/100 л
• медовуха 20 г/100 л l
• возобновление брожения 40г/100 л
• вторичное брожение 20-40г/100 л

Хранение

дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C, лучше всего хранить в холодильнике.