Уважаемые господа!

Предлагаем новый отдельно стоящий винный погреб от:

ПРОДУКТ НА ЗАКАЗ.

Мы рекомендуем вам посетить другие наши аукционы.

Винные машины, которые изменят вкус вина

Французы, известные производством лучших в мире вин в больших масштабах, считают, что без холодильника для вина невозможно ощутить его истинный вкус. Именно это дает возможность правильно его хранить и извлечь из него нужный вкус и аромат. Для каждого типа вина бутылку нужно держать по-разному. Разумеется, индивидуально адаптированный к каждому сорту и сорту винограда.

При правильном виноделе можно правильно хранить белые, красные, розовые и игристые вина. Винный холодильник изолирует напиток от вредных ультрафиолетовых лучей, поддерживает правильную, а главное постоянную влажность воздуха, не вызывая перепадов температуры.

Особенности настоящего винного погреба.

Винный холодильник или холодильник для вина, также называемый винным погребом, должен гарантировать те же идеальные условия, что и в лучших традиционных подземных погребах, где хранится вино. Устройство, выполняющее функцию винного холодильника с несколькими деревянными полками и другими аксессуарами, не является подходящим местом для хранения вина. Чтобы успешно достичь желаемой выдержки вашего вина и довести его до вершины совершенства, настоящий винный погреб должен быть в каждом конкретном случае специально спроектирован для этой цели и при проектировании должны быть учтены важнейшие «золотые» правила: /р>

1. Постоянная температура

Температура винного погреба, предназначенного для выдержки вина, должна быть постоянной, предпочтительно 12°C, хотя допускается небольшая разница температур между 10°C и 14°C. В более прохладном винном погребе сложный процесс созревания вина замедляется, и для достижения оптимального вкуса и аромата приходится ждать дольше. Процесс старения останавливается, если ситуация (низкая температура) сохраняется. В более теплом винном погребе процесс созревания ускоряется. Если температура остается высокой слишком долго, вино в конечном итоге ухудшается (не достигает максимального вкуса), не раскрывая весь свой потенциал. Самое главное – поддерживать постоянную и равномерную температуру. На самом деле, повторяющиеся резкие изменения температуры особенно вредны, поскольку меняют срок жизни вина.

2. Соответствующий уровень влажности

Букет (аромат) вина развивается, если этот процесс лишен кислорода, а это означает, что пробка бутылки должна быть полностью герметичной. Чтобы сохранить герметичность в течение длительного времени, бутылки необходимо хранить горизонтально, этикеткой вверх, чтобы пробка оставалась в контакте с вином. Кроме того, средний уровень влажности в винном шкафу должен быть выше 50%. Если влажность падает ниже 50% и сохраняется слишком долго, пробка может высохнуть, и риск окисления (испарения) вина возрастает быстрее. Гораздо более высокий уровень влажности выше 80% не повредит вино, но может привести к отрыву этикетки от бутылки. Винный холодильник должен постоянно поддерживать среднюю влажность на уровне от 50% до 75%, не допуская при этом образования воды, в которой могут развиваться бактерии и неприятные запахи.

3. Чистый воздух без запаха

Со временем многие каппы теряют свою эффективность. Чтобы запахи не проникали в бутылку, настоящий холодильник для вина должен поддерживать бутылки в хорошем состоянии и в здоровой атмосфере. Для этого холодильники, предназначенные для хранения выдержанных вин, должны быть оснащены фильтром с активированным углем, обеспечивающим вентиляцию, устраняющим запахи и регулирующим уровень влажности.

4. Темная комната

Свет ускоряет созревание вина, вызывает неблагоприятные изменения вкуса и запаха, образуя в вине соединения серы. Это явление приводит к тому, что вино приобретает нежелательный так называемый «вкус света». Вина следует хранить в полной темноте. Поэтому большинство вин продается в бутылках из темного стекла, чтобы добиться большей зрелости вкуса. Однако темное бутылочное стекло не полностью защищает вино от вредного воздействия света и вредных ультрафиолетовых лучей. Чтобы облегчить процесс выдержки вина, винный холодильник должен иметь прочную дверь, обеспечивающую полную темноту. Если используются винные шкафы со стеклянными дверцами, стекло должно иметь эффективную защиту от ультрафиолета. Ни при каких обстоятельствах не используйте свет, например, в традиционных холодильниках или галогенных лампах.