BERG BRGWA86 отдельно стоящий винный погреб, 86 бутылок

Высококачественное вино – это больше, чем просто напиток, который можно выпить время от времени. Однако получить удовольствие от него можно только при правильном хранении бутылочек. Настоящие ценители знают, что традиционные погреба не являются идеальным решением – из-за невозможности контролировать микроклимат. Мы это прекрасно понимаем, поэтому представляем вам профессиональную винодельню, которая позволит вам продегустировать вино в лучшем виде

• Отдельно стоящий винный шкаф, вместимость 86 бутылок (считается Бордо), вместимость винного погреба 201л

  5 хромированных полок

  Регулировка температуры 5-20 градусов C

  1 зона, электронное управление,

  электронный дисплей белого цвета,

  Цель стеклянная дверь, 2 слоя черного цвета.

  Возможность переворота дверь

  Прямое охлаждение

  Белое светодиодное освещение,

  Размеры: ШxШXГ: 1285x480x575 вес нетто 43,5,

  класс G (новый класс 2021 г.)

Особенности принципа действия настоящего винного погреба.

Винный холодильник или холодильник для вина, также называемый винным погребом, должен гарантировать те же идеальные условия, что и в лучших традиционных подземных погребах, где хранится вино. Устройство, выполняющее функцию винного холодильника с несколькими деревянными полками и другими аксессуарами, не является подходящим местом для хранения вина. Чтобы успешно достичь желаемой выдержки вашего вина и довести его до вершины совершенства, настоящий винный погреб должен в каждом конкретном случае быть специально спроектирован для этой цели и при проектировании должны быть учтены важнейшие «золотые» правила:

Температура винного погреба, предназначенного для выдержки вина, должна быть постоянной, предпочтительно 12°C, хотя допускается небольшая разница температур между 10°C и 14°C. В более прохладном винном погребе сложный процесс созревания вина замедляется, и для достижения оптимального вкуса и аромата приходится ждать дольше. Процесс старения останавливается, если ситуация (низкая температура) сохраняется. В более теплом винном погребе процесс созревания ускоряется. Если температура остается высокой слишком долго, вино в конечном итоге ухудшается (не достигает максимального вкуса), не раскрывая весь свой потенциал. Самое главное – поддерживать постоянную и равномерную температуру. На самом деле, повторяющиеся резкие изменения температуры особенно вредны, поскольку меняют жизнь вина.

Букет (аромат) вина развивается, если этот процесс лишен кислорода, а это значит, что пробка бутылки должна быть полностью герметичной. Чтобы сохранить герметичность в течение длительного времени, бутылки необходимо хранить горизонтально, этикеткой вверх, чтобы пробка оставалась в контакте с вином. Кроме того, средний уровень влажности в винном шкафу должен быть выше 50%. Если влажность падает ниже 50% и сохраняется слишком долго, пробка может высохнуть, и риск окисления (испарения) вина возрастает быстрее. Гораздо более высокий уровень влажности выше 80% не повредит вино, но может привести к отрыву этикетки от бутылки. Винный холодильник должен постоянно поддерживать среднюю влажность на уровне от 50% до 75%, не допуская при этом образования воды, в которой могут размножаться бактерии и неприятные запахи.

Со временем многие каппы теряют свою эффективность. Чтобы запахи не проникали в бутылку, настоящий холодильник для вина должен поддерживать бутылки в хорошем состоянии и в здоровой атмосфере. Для этого холодильники, предназначенные для хранения выдержанных вин, должны быть оснащены фильтром с активированным углем, обеспечивающим вентиляцию, устраняющим запахи и регулирующим уровень влажности.

Свет ускоряет созревание вина, вызывает неблагоприятные изменения вкуса и запаха, образуя в вине соединения серы. Это явление приводит к тому, что вино приобретает нежелательный так называемый «вкус света». Вина следует хранить в полной темноте. Поэтому большинство вин продается в бутылках из темного стекла, чтобы добиться большей зрелости вкуса. Однако темное бутылочное стекло не полностью защищает вино от вредного воздействия света и вредных ультрафиолетовых лучей. Чтобы облегчить процесс выдержки вина, винный холодильник должен иметь прочную дверь, обеспечивающую полную темноту. Если используются винные шкафы со стеклянными дверцами, стекло должно иметь эффективную защиту от ультрафиолета. Ни при каких обстоятельствах не используйте освещение, например, в традиционных холодильниках или галогенных лампах.

Даже самое незаметное движение может повредить вино. Кроме того, вибрация может нарушить медленное образование осадка, оставляя частицы во взвешенном состоянии в вине. Даже если молодые вина более устойчивы к этим недостаткам, зрелые вина, которые также кажутся наиболее ценными, могут быть необратимо испорчены. Виноделы не должны нарушать покой вина. Для этого корпус должен быть оснащен эффективной системой гашения вибрации, которая защитит бутылки и, конечно же, их содержимое. Лучше избегать механической системы циркуляции воздуха в устройствах, которая является еще одним источником вибраций.