Производство теста и формирование пекарных изделий Vol. 3.2. Пекарь
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2
Просматривая «Производство теста и формирование пекарных изделий Vol. 3.2. Пекарь», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Учебник для изучения профессии для производства теста и формирования пекарных продуктов Vol. 3.2. Техник по питанию Baker
- Автор: ewa giemza
- Название: создание теста и формирование суждения. 3.2
- Publisher: WSIP
- ean: 9788302157103
- Страницы: 152
- Формат: 17x24 CM
- Нахождение: брошюра
Учебник, адресованный студентам, обучающимся на соревнованиях Бейкера и технике пищевых технологий. Он реализует содержание в области второй части квалификации T.3 (производство теста и формирования хлебобулочных изделий).
В публикации обсуждаются типы хлеба и пекарно-городских продуктов. Рецепты были тщательно представлены, и связанные расчеты были объяснены на многочисленных примерах. Много места было посвящено процессам, происходящим во время формирования ржаных и пшеничных пирожных. Внимание было уделено наиболее распространенным ошибкам при формировании отдельных типов хлеба. Преимущество учебника - графический дизайн, который показывает отдельные этапы ручного образования выборов. Обучение облегчено упражнениями для выполнения в школьной студии и многочисленными вопросами. Интересным фактом является глоссарий старых терминов пекарни, которые все еще используются в традиционных ремесленных пекарнях.