Изысканный французский

Фуа-гра с перцем д'Эспелет

100г

Вкус:

Мягкий, с оттенком пряности.

Характеристики:

Фуа-гра готовится из жирной утиной печени. Считается одним из самых популярных и в то же время одним из самых дорогих деликатесов французской кухни. Неповторимый вкус позволяет использовать этот продукт в качестве изысканной закуски или намазки. Это популярная праздничная традиция, которую часто едят во Франции. Согласно французскому законодательству, фуа-гра является частью культурного и гастрономического наследия, охраняемого во Франции. Его традиционно едят холодным в качестве закуски, чаще всего во время праздничной трапезы (новогодней или рождественской ночи).

История:

Фуа-гра — это гусиная или утиная печень. В буквальном переводе с французского это означает «жирная печень». Его истоки восходят ко временам древних египтян. Они заметили, что их гуси зимой съедали большое количество пищи, из-за чего у них увеличивалась печень. Вскоре египтяне начали есть гусиную печень, беря ее с собой в пищу, путешествуя по Нилу. На древнем рисунке изображены египетские фермеры, насильно кормящие гусей, что является наглядным свидетельством раннего начала производства этого паштета.

В I веке до н. э. Римляне кормили своих гусей инжиром, отчего печень получалась более насыщенной и исключительно сладкой. Вскоре он стал ценным деликатесом, которым наслаждались императоры и знать. Однако в средние века фуа-гра исчезло из поля зрения. Считается, что его секретный рецепт знали только евреи. Потому что это одно из немногих видов мяса, которое они могут есть в соответствии со своей религией.

Фуа-гра в конце концов вернулась на общественную сцену, когда французский шеф-повар Жан-Пьер Клауз возродил рецепт и усовершенствовал его, превратив в королевское блюдо. Таким образом, он прошел путь от малоизвестного до знаменитого по всей Европе, став фаворитом художников, включая великого писателя Александра Дюма и итальянского композитора Россини. Король Франции Людовик XVI однажды объявил это лакомство «блюдом королей».

Ингредиенты:

Утиная фуа-гра (77%), вода, соль, перец «Эспелетт» (0,37%), перец.

Мы импортируем продукты питания и вино высочайшего качества от лучших европейских заводов. Здесь вы найдете сыры, мясное ассорти, деликатесы и вина самого высокого качества по уникальному качеству и конкурентоспособным ценам. Приглашаем Вас в магазин канцтоваров в Кракове.

Сердечно приглашаем Вас отправиться в кулинарное путешествие :)