Високоякісна протеїнова оболонка 45 мм карамель
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 444
Заказывая «Високоякісна протеїнова оболонка 45 мм карамель» данное изделие из «Кишечник и оболочки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Высококачественная протеиновая оболочка
карамельного цвета
диаметром 45 мм (приблизительно 70 мм при измерении в плоском виде) )
Оболочка смотана в 5-метровые рулоны. При покупке 20, например метра, мы отправим 4 рулона по 5 метров каждый.
Применение:
Белковая оболочка, диаметр 45 мм, используется для колбас средних размеров и других копченых и паровых мясных изделий, таких как:
- Живецка
- краковская
- метка
Преимущества оболочек:
nпридают продуктам естественный вид,
pпозволяют получить прекрасный дымочный цвет,
dпроницаемы для вкусовых и запаховых факторов,
pпроницаем для дыма и водяного пара,
wпрочен при наполнении и завязывании.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЛКОВУЮ Оболочку
I этап: Замачивание
оболочки следует замочить в 10-15% растворе соли на 15 минут при температуре 20±5°С,
>во время замачивания вся оболочка должна находиться в воде.
Шаг II: Наполнение
Оболочки можно наполнять с помощью ручного наполнителя.
Шаг III: Связывание
Оболочку можно завязать вручную.
Шаг IV: Термическая обработка
В случае белковых оболочек максимальная температура в процессе пропаривания составляет 75°С, в процессе копчения - 90°С,
Стадия V: Охлаждение или выдержка
После завершения процесса пропаривания или копчения мясо следует немедленно охладить,
Охлаждение должно приводить к получению оптимальной температуры для продукта,
1 штука, выставленная на аукцион, равна 1 погонному метру оболочки.
Вес одной штуки (1 метр ) составляет 20г.
Страна-производитель: ПОЛЬША
В предложении имеются свиные и бараньи кишки различных размеров, говядина, ситечки для ветчины, специи, мелкая разделка. оборудование.