VIVO СУРДЕЛЬ ДЛЯ ГРЕЦЬКОГО ЙОГУРТУ 2 ШТ

Состав:мальтодекстрин, лиофилизированные штаммы бактерий: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium Lactis.

Количество живых бактериальных культур в 1 г продукта - не менее 1х109 КОЕ.

вес нетто: 1 флакон = 1 г. В упаковке 2 флакона.

Дистрибьютор: Gama-tech Leszek Marek Krześniak

1 Приготовление молока.

Молоко прокипятить до 80°С и остудить до 40-43°С (чуть выше температуры тела).

Если вы используете йогуртницу, вы можете расширить диапазон температур от +36 до +43°C.

Вам не нужно кипятить ультрапастеризованное молоко. Просто нагрейте его до температуры 40-43°С. Микрофильтрованное и пастеризованное молоко прокипятите и остудите до 43°С.

Внимание. Не добавляйте закваску в молоко при температуре выше 45°C.

2. Добавьте содержимое закваски из греческого йогурта в кастрюлю с молоком при температуре 40-43°С и тщательно перемешать.

3. Накройте емкость с молоком, заквашенным закваской, заверните в полиэтиленовый пакет и тщательно закройте со всех сторон. с толстым одеялом. Затем оставьте на 8 часов в теплом месте без сквозняков. Таким образом, условия для сквашивания йогурта будут оптимальными (в зимнее время года можно поставить емкость рядом с радиатором).

Заквасить йогурт можно и в йогуртнице или в многофункциональном устройстве, если есть функция «Йогурт». Если ваш прибор скисает молоко в нескольких баночках меньшего размера, обратите внимание на то, как вы добавляете бактериальные культуры от Закваски. Чтобы йогурт в каждой банке скис оптимально, заквасите все молоко в кастрюле закваской, накройте емкость толстым одеялом и отставьте на 30 минут. По истечении этого времени перемешайте молоко и разлейте по банкам. Включите прибор.

4. Через 8 часов проверьте, готов ли йогурт. Если он кислый, поставьте его в холодильник, чтобы он остыл. Если нет, оставьте его в тепле еще на 1–4 часа. Добавляйте такие добавки, как фрукты, сухофрукты и крупы, непосредственно перед едой. Употребить в течение 5 дней.

Можно еще 2-3 раза заквасить другую порцию молока готовым кефиром (полстакана). Больше не делайте этого из соображений гигиены. Затем используйте новую закваску.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ?

Если вы хотите получить очень густой греческий йогурт после скисания молока по вышеописанному способу, вам необходимо сделать еще один шаг, указанный ниже.

Приготовьте греческий йогурт

После приготовления йогурта по приведенному выше рецепту положите его в холодильник на несколько часов. По истечении этого времени слейте сыворотку, в результате чего получится очень густой йогурт. Для этого выливаем йогурт на сито, застеленное марлей, и ждем 1-3 часа, пока стечет сыворотка.

Чтобы слить сыворотку, можно использовать:

• Металлическое сито, как для просеивания муки.
• Дуршлаг или сито, выстланный толстым слоем ткани, марли, хлопчатобумажной ткани или папиросной бумаги.
• Специальное сито или ткань для изготовления Греческий йогурт или сыр.

Через 1–3 часа слива (что может занять больше времени) останется много сыворотки. Его стоит использовать, потому что он является хорошим источником кальция и питательных веществ. Его можно пить или использовать для приготовления других блюд. Оставшийся греческий йогурт съешьте в течение 5 дней.