Пивоварение без компромиссов. Рецепты, истории и медитации, меняющие мир, в стакане. Рэнди Мошер

Знаменитый американский гид теперь доступен в польском переводе. Выпуск 2024/2025

"Пивоварение без компромиссов" — книга, полная юмора, остроумных наблюдений и необычных идей, — в ней собрано около 90 оригинальных рецептов различных стилей пива, и среди них мы найдете несколько блестящих остроумных историй и уникальных подходов к пивоварению.

Предисловие Майкла Джексона.

Пивоварение без компромиссов — чрезвычайно практичное и инновационное руководство, написанное Рэнди Мошером, считающимся одним из самых творческих мыслителей в мире домашнего и крафтового пива. Эта книга является бесценным источником знаний для всех, кто хотел бы окунуться в увлекательный мир пивоварения.

Рэнди Мошер, обладающий впечатляющим опытом и непоколебимым любопытством, знакомит читателей с захватывающий мир пивоварения, где традиции встречаются с инновациями. Его книга полна уникальных рецептов – от классических стилей пива до экспериментальных и совершенно необычных рецептов, которые вызовут любопытство даже у самых требовательных пивоваров.

Мошер делится знаниями об истории пива, ингредиентах, технике пивоварения. , а также методы дегустации, показывающие, как в полной мере оценить богатство вкусов. «Пивоварение без компромиссов» — это не только сборник практических советов, но и полная юмора и увлекательных анекдотов история о страсти к созданию пива.

Настоящее путешествие начинается тогда, когда автор ведет нас по миру. нетрадиционных стилей пива и уникальных методов пивоварения. Последующие главы раскрывают секреты таких стилей, как британские эли, лагеры, крепкое пиво, травяное пиво, фруктовое пиво, бельгийское пиво, старинные рецепты, медовуха и органическое пиво. Особого внимания заслуживают главы о бельгийском пиве и редких стилях, которые редко встречаются в других публикациях. Эта книга — настоящий путеводитель для всех, кто хочет открыть для себя новые горизонты в мире пивоварения.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным пивоваром или только начинаете свое приключение с пивом, «Пивоварение без компромиссов» — это то, что вам нужно. абсолютный must-have. Это не только путеводитель, но и источник вдохновения для всех, кто хочет открыть новые горизонты в мире пива.

Рэнди Мошер — один из самых важных и влиятельных мыслителей в мире домашнего и крафтового пивоварения. Родом из Чикаго, Мошер является мастером пивоварения, который направляет свое пугающее любопытство и творческую энергию на искусство пивоварения.

Его опыт пивоварения насчитывает более двух десятилетий. За это время Мошер не только изучил методы и принципы пивоварения, но и изучил богатую историю и культуру пива. Результатом его работы стала публикация нескольких уважаемых книг, в том числе «The Brewers Companion» и «Radical Brewing» (польский: «Пивоварение без компромиссов»), которые стали обязательным чтением для домашних пивоваров во всем мире.

Мошер — постоянный обозреватель All About Beer и частый автор статей в Zymurgy, журнале Американской ассоциации домашних пивоваров. Его вклад в пивоварение был признан самой отраслью: он является членом правления Американской ассоциации домашних пивоваров и Чикагского пивного общества.

По образованию рекламный графический дизайнер, Мошер использует свои навыки, чтобы творчески передать свои идеи. страсть к пиву и пивоварению. Его уникальный подход к пивоварению, полный творчества, экспериментов и любви к своему делу, отражается в его произведениях, которые так же захватывают и вдохновляют, как и его пиво

Польское дополнение! Дополнительная глава 23.

В форме интервью с Петром Кухарским выступили следующие докладчики:

Марцин Хмелярж (Бровар Пивотека, Бровар Мейсон), Марек Пута (Бровар Пивотека), Ян Сала (Бровар СалПив), Марек Каминьский (Бровар Кингпин), Михал Копик (Browar Kingpin), Яцек Матерский и Дариуш Дорошкевич (Browar Artezan), Анджей Козак (Quantum Honeys) Сатис), Марцин Остаевский (Бровар Вонсоч, Олимп, Фортуна, Гродзиск)

Оглавление:

Глава 1

Идеализированная история пива

Глава 2

Что такое это пиво?

Глава 3

Общая теория пивоварения

Глава 4

Основные ингредиенты

Глава 5

Как приготовить пиво

Глава 6

Это хорошо?

Глава 7

Дневное пиво

Глава 8

Лагерирование!

Глава 9

Бельгия – это несложно

Глава 10

Пиво на ура

Глава 11

Не только ячмень (липкие гадости и способы борьбы с ними)

Глава 12

Хмель — это просто еще одна трава

Глава 13

Фрукты с шипами

Глава 14

Пиво с сюрпризом

По-своему

p>

Глава 17

Вперед в прошлое

Глава 18

Давайте спасём пчел

Глава 19

Дон! не попробуй сам

Глава 20

Пивоварня Buckapound

Глава 21

Несколько слов о пиве и еде

Глава 22

Что дальше?

Глава 23

Что можно положить в польское пиво

Глава 1

Идеализированная история пива

Глава 2

Что именно представляет собой это пиво?

Глава 3

Общая теория пивоварения

Глава 4

Основные ингредиенты

Глава 5

Как приготовить Сделайте пиво

Глава 6

Это вообще возможно?

Глава 7