ИЗМЕРИТЕЛЬ КИСЛОТНОСТИ для винного сусла BROWIN

Производитель: Биовин

БИОВИН-АКИДИМЕТР - ИЗМЕРИТЕЛЬ КИСЛОТЫ

Профессиональный набор для измерения кислотности виноградных и фруктовых сусел - белого и красного

Кислотомер — это устройство, предназначенное для измерения кислотности во всех видах фруктов.

который будет являться сырьем для изготовления домашнего вина.

В комплект прибора входят: мерный цилиндр с соответствующей шкалой и 100 мл индикатора бромтимолового синего.

Характеристики продукта: :

Цилиндр имеет соответствующие значения в зависимости от типа фруктов, которые будут сырьем для изготовления домашнего вина. Показания кислотности прямые, без дополнительных расчетов. Единица измерения: г кислоты/л вина.

Рекомендуемая кислотность, подходящая для правильного брожения, находится в пределах 5–10 г кислоты/л.

Использование:

Сусло для измерения должно быть чистым, без фруктовых частиц.

Измерение кислотности включает в себя титрование кислот, содержащихся в сусле, синим цветом до первого изменения цвета.

Количество миллилитров индикатора, использованного для титрования, отсчитываемое по шкале цилиндра, определяет кислотность сусла, т.е.

количество кислоты в 1 литре сусла. При титровании не забывайте делать это по каплям и каждый раз хорошо перемешивать.

Выполнение измерения для соответствующего типа сусла:

a) Для виноградного сусла (содержащего в основном винную кислоту) заполните резервуар суслом до уровня, отмеченного буквой «O».

б) Для косточковых фруктов (например, яблок, груш, слив, содержащих преимущественно яблочную кислоту)

Наполните цилиндр до уровня, отмеченного на шкале «J», и долейте воду до уровня «O».

c) Для сусла из семечковых фруктов (например, черники, смородины, ежевики, малины, клубники,

содержащий преимущественно лимонную кислоту), заполните цилиндр до уровня, отмеченного на шкале буквой «С», и долейте воду до уровня «О».

Пример расчета:

Предполагаем, что сусло содержит 18 г кислоты на литр, и мы хотим получить настройку кислотности 8 г кислоты на литр.

18 : 8 = 2,25 (степень разбавления)

Это означает, что на каждый литр сусла следует добавлять 1,25 литра воды

ПРИМЕЧАНИЕ:

В случае жидкостей с высоким содержанием дубильных веществ очень сложно уловить изменение цвета во время титрования.

Наблюдения следует проводить при очень ярком свете, например, под настольной лампой, или жидкость следует разбавлять

(отмечая количество добавленной воды), а затем после титрования учитывают разбавление и умножают результат на его кратное число. Например: если мы разбавили сок дважды, то результат умножаем на 2.

Запатентованное изобретение.