Kasumi Damascus Нож для обвалки 16 см – хирургическая точность на вашей кухне

Легкий, узкий и чрезвычайно точный – обвалочный нож Kasumi Damascus с длиной лезвия 16 см создан для идеального отделения мяса от костей. Это инструмент, сочетающий в себе многовековые традиции японского кузнечного дела с современной функциональностью, позволяющий выполнять самые сложные задачи на кухне с высочайшей точностью.

Производительность в самых сложных задачах

Kasumi Damascus создан в городе Секи – колыбели японского ножевого ремесла. Лезвие изготовлено из 32 слоев дамасской стали, окружающих чрезвычайно прочный сердечник VG-10. Такая конструкция придает ему исключительную прочность и устойчивость к деформации, а твердость 59-61 HRC обеспечивает длительную остроту.  Длина лезвия и его узкая, слегка изогнутая форма обеспечивают точное отслеживание костей, сводя к минимуму потери мяса. Нож идеально подходит для разделки птицы, рыбы и дичи, а также для удаления перепонок и сухожилий. Это инструмент для профессионалов и энтузиастов, которые ожидают полного контроля и высочайшего качества резки.

Важнейшие преимущества обвалочного ножа Kasumi Damascus 16 см:

• Многослойная дамасская сталь - 32 слоя стали SUS410 окружают сердечник VG-10, обеспечивая прочность, гибкость и устойчивость к трещинам.
• Исключительная острота - твердость 59-61 HRC гарантирует точность резки в течение длительного времени.
• Эргономичная ручка из дерева пакка - легкая, устойчивая к влаге и идеально сбалансированная, обеспечивает надежную работу захват.
• Точное, узкое лезвие - идеально подходит для филетирования, обвалки и отделения мяса от костей в труднодоступных местах.
• Мастерство сделано в Секи - ручная обработка каждого ножа обеспечивает высочайшее качество и уникальный характер.
• Эффективность и контроль - нож минимизирует потери мяса, облегчает точные операции на кухне. профессиональное и домашнее.
• Design Plus Award – признание на международных выставках за высочайшее качество изготовления.

Технические характеристики

• Тип лезвия: для филетирования и обвалки
• Длина лезвия: 16 см
• Общая длина: 28 см
• Сердечник: сталь ВГ-10
• Покрытие: 32 слоя дамасской стали SUS410
• Лезвие твердость: 59–60 HRC.
• Материал ручки: ламинированное дерево пакка
• Производство: ручная работа, Секи, Япония

Рекомендации по использованию:

• После использования рекомендуется мыть вручную и тщательно сушить.
• Хранить в сухом месте, желательно на магнитной ленте или в блоке для ножей.
• Не использовать для резки костей и замороженных продуктов.
• Регулярно затачивайте на водяном камне для сохранения оптимальной остроты.