Японский поварской нож Gyuto 180 Tojiro Zen Black

Серия Tojiro Zen Black использует японские традиции производства ножей. В соответствии с философией Дзен, название которой позаимствовали ножи, создатели сосредоточились на самом главном – качественной стали и эргономике. Лезвие ножа трехслойное. Сердечник из кобальтовой стали VG-10 твердостью 60 по шкале Роквелла ламинирован слоями мягкой нержавеющей хромистой стали. В результате получается композитная сталь с высокой прочностью и длительной остротой, которую также можно легко заточить. Лезвия анодированы (покрыты оксидом) по технологии, используемой в медицинском оборудовании. Таким образом, ножи обладают исключительной устойчивостью к коррозии и красивым внешним видом. Чрезвычайно острые, хорошо сбалансированные и в то же время легкие ножи Tojiro Zen Black прекрасно ложатся в руку, делая работу с ними огромным удовольствием.

Рукоять в японском стиле из каштана с выполненным колпачком из полипропиленовой смолы. Древесина рукояти обожжена, что повышает ее устойчивость к влаге и одновременно повышает эстетическую ценность всего ножа.

Японский нож Гьюто — это нож общего назначения, он является эквивалентом западного поварского ножа. Первоначально использовавшийся в основном для разделки говядины, сегодня он широко используется на профессиональных кухнях в качестве универсального ножа. Его используют для нарезки и шинковки овощей, для нарезки крупных кусков мяса, а также для точных надрезов острым кончиком ножа.

• Длина лезвия: 180 мм.
• Общая длина: 315 мм.
• Ширина лезвия: 45 мм.
• Вес: 130 г.
>
• Сталь ВГ-10
• HRC 60 (+/-1)
• Количество слоев: 3
• Нержавеющая
• Заточка: двухсторонняя
• Ручка: жареный каштан
• Колпачок: полипропиленовая смола
• Ручная стирка
< / ул>

Сделано в Японии

[2201563]