Японский поварской нож Gyuto 210 Tojiro PRO ECO

Высококачественные профессиональные ножи серии Tojiro Damascus PRO изготовлены из 63 слоев стали. Чрезвычайно твердое ядро ​​(62° по шкале Роквелла) изготовлено из сплава углеродистой стали с молибденом, кобальтом, ванадием и хромом. Сердечник окружен слоями никелевой стали. Различное содержание никеля в кованых слоях создает на клинке изящный узор, столь характерный для булата. Такая конструкция ножа обеспечивает максимальную остроту в течение длительного времени, и в то же время гибкое лезвие легко поддается повторной заточке.

Японский нож Гьюто — это нож общего назначения, он является эквивалентом западного поварского ножа. Первоначально использовавшийся в основном для разделки говядины, сегодня он широко используется на профессиональных кухнях в качестве универсального ножа. Его используют для нарезки и шинковки овощей, для нарезки крупных кусков мяса, а также для точных надрезов острым кончиком ножа.

Ручка в западном стиле изготовлена ​​из экологически чистой и очень прочной экологической древесины, усилена стальными заклепками. В месте соединения рукоятки и лезвия имеется стальная втулка.

• Длина лезвия: 210 мм
• Общая длина: 335 мм
• Ширина лезвия: 46 мм
• Вес: 200 г
• Никелевая сталь
• HRC 62 (+/-1)
• Нержавеющая сталь
• Заточка: двухсторонняя
• Рукоятка: ламинат из древесной смолы
• Крышка: сталь
• Ручная стирка

Сделано в Японии

[2201032]