Японський кухонний ніж GLOBAL 11 см GS-1 SHARP
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 44
Приобретая «Японський кухонний ніж GLOBAL 11 см GS-1 SHARP» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Нож кухонный универсальный 11 см | Глобальный GS-1
Нож универсальный, предназначенный для различных повседневных задач, в том числе удаления гнезд с овощей или фруктов. Тонкое изогнутое лезвие идеально подходит для разделки нежного мяса и рыбы потому что у него длинная режущая кромка. Треугольный нож с острым кончиком — один из самых практичных инструментов, который найдется на каждой кухне.
Технические данные:
Лезвие – нержавеющая сталь CROMOVA 18
Рукоятка -сталь, наполненная песком
Твердость – 56-58 HRC
Общая длина – 22,5 см
Длина клинка – 11 см
Ширина лезвия – 2,5 см
Толщина лезвия – 2 мм
Способ заточки - двухстороннее симметричное шлифование
Вес – около 100 г
Кухонные ножи Global славятся сочетанием феноменальной эффективности и элегантного дизайна. Они легкие и идеально сбалансированные, а их тонкие, твердые и прочные лезвия долгое время остаются идеально острыми. Благодаря однородной конструкции ножи гигиеничны, лучше лежат в руке, их легче чистить и затачивать. Индивидуально сбалансированная ручка разработана для снижения усталости и предотвращения выскальзывания из рук. Ножи Global, разработанные в 1985 году Комином Ямадой, завоевали множество международных наград и пользуются непоколебимым признанием величайших поваров - как профессиональных, так и домашних.
Спецификация стали
Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей бренда Global, запатентованная Йошикинским сталелитейным заводом. Очень высокое содержание хрома относит эту сталь к категории нержавеющих сталей. . Процесс закалки включает нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию и последующее охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.
Состав стали:
Углерод: 0,75–1,05
Chrome: 17,30
Молибден: 1,12
Вольфрам: 0,14
Ванадий: 0,14
Никель: 0,18
Марганец: 0,40
Кремний: 0,48
Медь: 0,0235
Фосфор: 0,026–0,040
Сера: 0,004 – 0,035
Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины, так и ржавчины, но и заточка происходит достаточно легко, и можно использовать дисковые точилки, не вкладывая средства в необходимые камни для сталей, закаленных до более высоких значений.
Обслуживание
Кухонные ножи из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, чтони один нож не может быть на 100 % нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать.
После окончания занятий их следует постирать, а затем насухо вытереть. Хранение ножей из нержавеющей стали
ГЛОБАЛЬНЫЙ бренд
История ножей бренда Global началась в 1978 году в Японии. Именно тогда компания Yoshida Metal Industry Co.,LTD. (Ёсикин) вместе со всемирно известным дизайнером Комином Ямадой начали работать над вечными цельностальными кухонными ножами.
В ходе работы был доступен практически неограниченный бюджет и лучшие материалы – все для того, чтобы их эффект произвел революцию на кулинарном рынке во всем мире. Идея заключалась в том, чтобы создать ножи, которые бы сочетали в себе красоту итальянского дизайна, немецкую долговечность (на тот момент) и японскую точность. Ножи были разработаны Комином Ямадой, дальновидным промышленным дизайнером. Ему было поручено разработать современные кухонные ножи, которые идеально подойдут как поварам, так и домашним поварам.
Изначально ножи Global поступили в продажу на японском рынке в 1985 году, затем благодаря Мино Цучиде ножи Global начали набирать популярность за пределами Японии, их дебют состоялся в Европе в 1988 году во время ярмарки Ambiente, это было своего рода революция в области кухонных ножей, так как на тот момент это были первые кухонные ножи, полностью изготовленные из нержавеющей стали.