Японский кухонный нож глобальный Ni GNM-012 Филе. Аналогично Янаги Сашими, от которого он слегка отличается по форме и двуспальному обострению. Длина и форма ножа делают его также идеальным для приготовления мяса.

Глобальная серия ni - современная линия японских кухонных ножей, которая является вторым поколением культовых глобальных ножей (название «ni» означает «два» на японском языке). Эта серия, разработанная humney yamada , сочетает в себе традиционное японское мастерство с современным дизайном, предлагая улучшения по сравнению с классической глобальной серией.

Ножи изготовлены из высокоуглеродной нержавеющей стали cromova 18 , известные своим превосходным сопротивлением коррозии и способности поддерживать общество. Лезвия с твердостью до 58 ° по шкале Роквелла заточены под углом 15 °, что обеспечивает исключительную резкость и точность резки. По сравнению с классическим сериалом, глобальные ножи Ni имеют немного более толстые лезвия, что увеличивает их прочность и стабильность при резке. Чтобы увеличить комфорт во время сцепления с надписью, хребта лезвия слегка округлен.

Как и все глобальные ножи, ni сделаны из одного куска стали - лезвия и ручка образуют целое. Благодаря этому они чрезвычайно гигиеничны (без подключений) и легко чистить. Ручки, заполненные небольшой ручкой, обеспечивают идеальный баланс ножей. Ручки немного длиннее и толще по сравнению с классической серией, которая обеспечивает улучшение контроля и комфорта работы, особенно для людей с большими руками.

Ножи Global ni идеально подходит для профессиональных поваров и любителей кулинарии, которые ценят:

• Современный дизайн,
• сокращение исключений и прочность
• Эргономическое и удобное ручку,
• долговечность и прочность.

• Длина лезвия: 180 мм
• Общая длина: 310 мм
• Ширина лезвия: 26 мм
• Толщина лезвия: 1,3 мм
• Вес: ок. 118 g
• Стальная кромова 18
• hrc 57 (+/- 1)
• Несущий
• Заостренная: двойная - расписание
• Руководство: неверная сталь
• мыть вручную

Сделано в Японии

[2320140]