Японский кухонный нож, дамасская сталь, 165/306 мм

ЯПОНСКИЙ КУХОННЫЙ нож

Японский кухонный нож является одним из основных инструментов поваров и может использоваться для многих целей в кулинарии. кухня. Массивное и очень острое лезвие предназначено для нарезки овощей тонкими ломтиками, а также для порционирования и шинковки мяса.

Длина 165/306 мм.

ПРЕИМУЩЕСТВА НОЖА DMS CLEAVER

ПОДХОДИТ ДЛЯ МНОГИХ ПРИМЕНЕНИЙ

МАССИВНОЕ И ОЧЕНЬ ОСТРОЕ ЛЕЗВИЕ

165/306 ММ

ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ

• Ножи серии DMS изготовлены по технологии 67-слойной плавки, сочетающей в себе мягкую сталь ВГ2 и твердую сталь ВГ10. Благодаря этому были достигнуты превосходные свойства - исключительная твердость, эластичность и долговечность.
• Поставщиком материала для наших ножей является металлургический завод TAKEFU.
• Рукоятка ножей - изготовлен из древесины клена и разработан по методу KEBONY. Эта технология родом из Норвегии, с запатентованным процессом, который без вредных веществ и токсинов укрепляет структуру древесины клена и подчеркивает высокое качество древесины, а также насыщенный коричневый цвет.

ОСНОВНОЕ ОПИСАНИЕ

• Дамасская сталь разделяется по способу получения ее выплавкой – кристаллическая или ковочная – булат или ковка.
• Кристаллический булат получают выплавкой в небольшие сосуды с последующим добавлением в сплав различных примесей по рецепту кузнеца. Дзивер - сталь многослойная, изготовленная как минимум из двух видов стали или стали и другого металла.
• Мягкую, эластичную сталь применяют в сочетании с твердой сталью с высоким содержанием углерода, в несколько десятков или несколько сотен слоев.
• Блестящая и ранее непобедимая технология выдающихся японских кузнецов смогла соединить гибкую и твердую сталь, добившись неповторимых свойств уникального произведения искусства – самурайского меча.
< /ул>