Японський ніж для пілінгу GLOBAL SAI 9 см SAI-F01
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 24
Приобретая «Японський ніж для пілінгу GLOBAL SAI 9 см SAI-F01» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
GLOBAL SAI Японский нож для чистки 9 см SAI-F01
Небольшой кухонный нож, который, тем не менее, играет ключевую роль на кухне. Он имеет узкое, тонкое лезвие с очень острым кончиком, что гарантирует точность при чистке, нарезании или выдалбливании овощей и фруктов. Нож для очистки овощей имеет настолько много применений, что его можно рассматривать как миниатюрную версию поварского ножа.
Кухонные ножи Global SAI – это эксклюзивная линия. который Комин Ямада разработал с учетом проблем глобального мира. Все инструменты изготавливаются вручную в Японии и благодаря сочетанию традиционного мастерства с новейшими технологиями отличаются феноменальной точностью, эргономичностью и долговечностью. Современный повар получает ножи с оптимальными функциональными свойствами, что является большим преимуществом в работе.
В лезвиях ножей Global SAI используется материал CROMOVA 18 SANSO. Сердечник из нержавеющей стали CROMOVA 18, твердость 56-58 HRC, покрыт двумя слоями мягкой нержавеющей стали SUS410. Это делает лезвие более прочным и устойчивым к трещинам, обесцвечиванию или коррозии. Лезвия имеют кованую поверхность, что предотвращает прилипание продуктов к ножу.Задняя часть лезвия слегка закруглена для повышения удобства работы рукой. Новые эргономичные рукоятки идеально сбалансированы, а инновационная выемка для большого пальца обеспечивает лучший контроль над ножом и комфорт во время работы. Единый дизайн делает ножи гигиеничными и легко затачиваемыми.
Каждый нож полируется вручную и украшен семью «точками» (ямочками), символизирующими правила игры. кодекс чести самурая, заимствованный из конфуцианства и буддизма.
Спецификация
Производитель: Global
- Лезвие – нержавеющая сталь CROMOVA 18
- Рукоятка - сталь
- Твердость – 56-58 HRC
- Общая длина – 20,5 см
- Длина клинка
- Длина клинка
- b> – 9 см.
- Ширина лезвия – 2,2 м.
- Толщина лезвия – 2 мм.
- Способ заточки - двухстороннее симметричное шлифование
- Вес - около 111 г
EAN: 4943691110022
Модель: SAI-F01
ГЛОБАЛЬНЫЙ бренд
История ножей бренда Global началась в 1978 году в Японии. Именно тогда компания Yoshida Metal Industry Co.,LTD. (Ёшикин) вместе со всемирно известным дизайнером Комином Ямадой начали работать над вечными цельностальными кухонными ножами.
В ходе работы был доступен практически неограниченный бюджет и лучшие материалы – все для того, чтобы их эффект произвел революцию на кулинарном рынке во всем мире. Идея заключалась в том, чтобы создать ножи, которые бы сочетали в себе красоту итальянского дизайна, немецкую долговечность (на тот момент) и японскую точность. Ножи были разработаны Комином Ямадой, дальновидным промышленным дизайнером. Ему было поручено разработать современные кухонные ножи, которые идеально подойдут как поварам, так и домашним поварам.
Изначально ножи Global поступили в продажу на японском рынке в 1985 году, затем благодаря Мино Цучиде ножи Global стали набирать популярность за пределами Японии, их дебют состоялся в Европе в 1988 году во время ярмарки Ambiente, это было своего рода революция в области кухонных ножей, так как на тот момент это были первые кухонные ножи, полностью изготовленные из нержавеющей стали.
Сталь CROMOVA 18
Разработано и используется только компанией Global. Они создали сталь, которую не составит труда заточить. Он будет оставаться острым очень долго, учитывая его твердость 56–58 HRC. Он также устойчив к поломкам и сколам. Его сильной стороной является устойчивость к ржавчине. Он устойчив не только к влаге, но и к кислотам. Недаром она одной из первых доказала пользователям, что нержавеющая сталь также может быть отличным материалом для ножей, хотя она также используется в богатой коллекции аксессуаров, таких как лопаточки, пинцеты и даже столовые приборы. Тем не менее, на эту сталь нужно смотреть шире, ее используют не только для лезвий и посуды, но и для ручек, и это многое меняет. Нож такой конструкции чрезвычайно долговечен и прочен, а также очень гигиеничен. Такая ручка не впитывает влагу и бактерии, поэтому Globale очень часто можно встретить в профессиональном общепите.
Состав стали:
- Углерод: 0,75–1,05 %
- Хром: 17,30 %
- Молибден: 1,12%
- Вольфрам: 0,14%
- Ванадий: 0,14%
- Никель: 0,18%
- Марганец: 0,40%
- Кремний: 0,48%
- Медь: 0,0235%
- Фосфор: 0,026–0,040%
- Сера: 0,004 – 0,035%
Уход за кухонными ножами
Кухонные ножи из нержавеющей стали за ними легче ухаживать по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100 % нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать.
Завершив занятие, постирайте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.
Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.
Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.