Нож СЕКИРЮ Гьюто

Ножи сэкирю изготовлены в технике хоньяки — традиционном японском методе изготовления клинков. Лезвие выковано из цельного куска нержавеющей стали, но в результате процесса дифференциальной закалки получается гибкое лезвие, хамон и твердая острая режущая кромка. Этот термин описывает популярные лезвия из нержавеющей стали, изготовленные из моностали в Японии, и западные ножи, изготовленные по аналогичной технологии.

Твердость лезвия составляет 53 градуса по шкале Роквелла, что может быть недостаточно для поваров, но идеально подходит для домашней кухни. . Лезвие очень острое и служит очень долго, при правильном использовании требуется заточка всего несколько раз в год. Ножи Секирю не будут такими острыми, как ножи более высокого класса, но их цена означает, что вы можете научиться пользоваться точильным камнем без особого стресса. Все это делает их очень хорошим инструментом для новичков, а за нержавеющей сталью, используемой при их изготовлении, легко ухаживать.

Этот превосходный нож используют японцы. для приготовления овощей, мяса и рыбы. Он отлично подходит для приготовления суши.

Японский нож Гьюто — это нож общего назначения, он является эквивалентом западного поварского ножа. Первоначально использовавшийся в основном для разделки говядины, сегодня он широко используется на профессиональных кухнях в качестве универсального ножа. Его используют для нарезки и шинковки овощей, для нарезки крупных кусков мяса, а также для точных надрезов острым кончиком ножа.

Ручка в японском стиле из древесины тополя с пластиковым колпачком. Его пористая структура обеспечивает хорошую адгезию даже при контакте с водой или жирами.

• Длина лезвия: 180 мм.
• Общая длина: 307 мм.
• Ширина лезвия: 43 мм.
• Вес: 90 г.
• Сталь 420 J2
• HRC 53 (+/-1)
• Нержавеющая сталь
• Заточка: двухсторонняя
• Рукоятка Изделие: тополь.
• Крышка: пластик.
• Ручная стирка.

Сделано в Японии

[2500900]