Японский универсальный кухонный нож, дамасская сталь

ЯПОНСКИЙ КУХОННЫЙ НОЖ

Универсальный японский кухонный нож Гьюто — один из основных принадлежностей японских поваров.

Он подходит для многих применений, он очень прочный и острый, поэтому идеально подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей.

Длина 203/338 мм.

ПРЕИМУЩЕСТВА НОЖ ШЕФ-ПОВАР DMS

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЯПОНСКИЙ КУХОННЫЙ НОЖ

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ НАРЕЗКИ МЯСА, РЫБЫ И ОВОЩЕЙ

203/338 ММ

БАЗОВОЕ ОПИСАНИЕ

• Дамасская сталь разделяется по способу получения ее плавлением – кристаллическая или ковка – сварка или кованый булат.
• Кристаллический булат получают плавлением в небольшие сосуды и затем добавление в сплав различных примесей по рецепту кузнеца. Дзивер - сталь многослойная, изготовленная как минимум из двух видов стали или стали и другого металла.
• Мягкую, эластичную сталь применяют в сочетании с твердой сталью с высоким содержанием углерода, в несколько десятков или нескольких сто слоев.
• Блестящая и ранее непобедимая технология выдающихся японских кузнецов смогла соединить гибкую и твёрдую сталь, добившись исключительных свойств уникального произведения – самурайского меча.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Ножи серии DMS изготовлены по технологии 67-слойной плавки, сочетающей в себе мягкую сталь VG2 и твердую сталь VG10. Благодаря этому были достигнуты превосходные свойства - исключительная твердость, эластичность и долговечность -
• Поставщиком материала для наших ножей является металлургический завод TAKEFU.
• Рукоятка ножей - изготовлен из древесины клена и разработан по методу KEBONY. Эта технология родом из Норвегии, с запатентованным процессом, который без вредных веществ и токсинов укрепляет структуру древесины клена и подчеркивает высокое качество древесины, а также насыщенный коричневый цвет.