Описание продукта:       Закваска «Иму-Йогурт» — это закваска для приготовления домашнего йогурта, содержащая пробиотические штаммы, в том числе: Бифидобактерии Lactis Bl-04™ и Lactobacillus acidophilus NCFM. Ингредиенты: Лиофилизированные бактериальные штаммы Bifidobacterium Lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium Lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus b. revis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. Использование:    

Внимание! Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Рекомендуется предварительно ошпарить их кипятком.

Приготовление йогурта и кефира в домашних условиях

1. Наполните бутылку с порошкообразной закваской наполовину молоком комнатной температуры, плотно закройте крышку и встряхивайте бутылку до полного растворения порошка в бутылке. Если часть порошка прилипла ко дну, следует тщательно растереть ее тыльной стороной ложки, например, чтобы растворить в молоке и добиться как можно более мелкой консистенции.

<р>2. После приготовления закваски приготовьте 1 или 2 литра пастеризованного молока. В случае с молоком «прямо коровьего» его следует прокипятить и остудить до температуры 37-40 градусов С. Пастеризованное молоко не требует варки. Чтобы получить подходящую температуру, вскипятите 1 литр молока, а другой охладите в холодильнике. Затем смешайте теплое и холодное молоко до температуры примерно 37—40°, идеальной для размножения бактериальных культур. Также можно нагреть молоко до 37-40°, проверив температуру кухонным термометром.

<р>3. Затем вылейте содержимое бутылочки в заранее приготовленное молоко и тщательно перемешайте.

<р>4. Вы можете оставить все это в кастрюле, в которой ранее нагревалось молоко (кастрюля будет отдавать тепло, необходимое бактериям для размножения). Горшок следует тщательно накрыть и изолировать (например, полотенцем или одеялом), затем поставить в теплое место. Молоко с бактериями можно также перелить в такую ​​емкость, как термос, банку с крышкой или миску с крышкой. Чтобы предотвратить потери тепла, заверните этот сосуд в большое полотенце или одеяло.

<р>5. Сосуд следует оставить на 8-10 часов в теплом месте, без сквозняков и в покое (не перемешивать). Кислое молоко имеет густую консистенцию. Если использовался термос, после закисания перелейте его содержимое в емкость для хранения, например банку, миску и т.п.

Готовый продукт храните в холодильнике не дольше 7 дней.

Все ароматизаторы, фрукты и т.п. следует добавлять в йогурт непосредственно перед употреблением.

Приготовление йогурта в йогуртнице

Готовим йогурт в термосе или кувшине

Для приготовления домашнего йогурта из Закваски можно использовать термос или кувшин (особенно с крышкой). Преимущество термоса в том, что он долго сохраняет температуру молока, что способствует быстрому и сильному размножению бактерий. Разумеется, молоко в термосе должно быть нужной температуры.

Как приготовить домашний творог?

<р>1. 2 литра молока следует подогреть на водяной бане до температуры 37-40 С.

<р>2. Бутылку с порошкообразной творожной закваской наполовину заполните водой или молоком комнатной температуры, закрутите крышку и встряхивайте до растворения порошка.

<р>3. Вылейте содержимое бутыли в подогретое молоко, тщательно перемешайте и оставьте в покое (не перемешивая) на 8-10 часов в теплом месте, укутав сосуд одеялом, полотенцем и т. д.

<р>4. Когда образуется тромб (гусиное молоко