АЦИДОЛАКТ Йогуртовая закваска - живые бактериальные культуры - ЗАЩИТА ВО ВРЕМЯ АНТИБИОТИЧЕСКОЙ ТЕРАПИИ

2 флакона по 0,5 г

Закваски - живые бактериальные культуры для домашнего приготовления пробиотического йогурта. Полученные с их помощью йогурты исключительно свежие и содержат очень активную бактериальную флору. Готовя его дома, мы можем быть уверены, что йогурт содержит живые бактерии и не содержит ненужных добавок, таких как сухое молоко, красители, сахар и загустители. Zakwaski – предложение для людей, интересующихся здоровым и натуральным питанием.

ЙОГУРТ SAKWASK FOR VIVO

Натуральный йогурт, приготовленный на основе Zakwaski FOR YOGURT VIVO, – это самый классический йогурт с чудесным вкусом свежесквашенного молока. Он характеризуется высочайшей свежестью и высокоактивными культурами бактерий. Приготовленный по инструкции, он не содержит сухого молока, загустителей и усилителей вкуса, поэтому перед нами натуральный йогурт. Закваску VIVO YOGURT рекомендуют также для закваски растительных напитков.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЧВЫ:

★ при антибиотикотерапии и при лечении заболеваний

★ содержит бактериальные культуры, устойчивые ко многим антибиотикам и препаратам

★ «ацидофильное молоко»

Состав: мальтодекстрин, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium Lactis (2 штамма).

Масса нетто: 1 флакон = 0,5 г.

1 флакона достаточно для приготовления от 1 до 3 литров йогурта

(и каждую приготовленную порцию йогурта можно использовать в качестве еще одной закваски - до 5 циклов)

Закваски следует хранить при температуре от от +2 до +8°С

Возможный период транспортировки в при температуре до +30°С – до 10 дней.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ?

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОЛОКА

Для приготовления йогурта мы используем: пастеризованное молоко (коровье, козье или растительное), свежее, т.е. прямо от коровы (после предварительного кипячения, т.е. уваривания до температуры 70-80°С), UHT (можно, но не рекомендуется)

Если используем молоко прямо от коровы - их следует варить перед приготовлением йогурта, чтобы избавиться от всех нежелательных бактерий, которые могут предотвратить размножение культур бактерий йогурта.

Иногда пастеризованное молоко также требует предварительного кипячения и охлаждения.

УВТ молоко не рекомендуется, но его можно использовать. Его нет необходимости заранее кипятить до 70-80°С.

Если мы используем растительное молоко - то это не йогурт, а так его обычно называют - можно использовать магазинное молоко (из картонной коробки) или приготовить его самостоятельно (например, миндальное, кокосовое, соевое молоко).

Состав такого молока очень различен и из каждого вида растительного напитка можно получить продукт, похожий по консистенции на простокваша.

Если в составе растительного молока нет сахара, его следует добавлять, чтобы обеспечить бактерии питанием. Его добавляют (сахар/мед) после нагревания молока, перед добавлением закваски.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА

★ Подготовьте молоко, желательно 3,2%.

★ Нагрейте его до температуры 37-42°С, проверяя температуру кухонным термометром.

★ Достаньте флакон с Закваской из холодильника, заполните его наполовину молоком температуры 37-43°С, встряхните флакон, чтобы перемешаться, вылейте содержимое в емкость с молока.

★ При приготовлении йогурта в небольшой йогуртнице емкостью 1-1,5 литра — достаточно 1/2 флакона Закваски. Затем смешайте первую порцию не в бутылке, а в другом сосуде.

ВОЗМОЖНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА:

• в йогуртнице (о примере сырогуртницы можно почитать здесь - Биовин Серойогуртница)
• в термомиксе - согласно инструкции к аппарату
• в кастрюле
• в баночке
• в неметаллической банке термос
• в каждый сосуд с крышкой.

Если используется кастрюля/банка/другой сосуд: после нагревания, охлаждения молока до 37-42'С и добавления закваски плотно укутайте сосуд одеялом или полотенцем и оставьте в тихом (без сквозняков), теплом месте на 8-10 часов.

Пока йогурт скисает - не перемешивайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТ:

- имеет бархатистую консистенцию

- может храниться до 5-6 дней в холодильнике

- йогурт можно использовать как закваску для следующего приготовления йогурта, по рекомендациям производителя - до 5 раз.