Закваска житня сублімована ЕКО 35г - Дари
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 26
Заказывая «Закваска житня сублімована ЕКО 35г - Дари» данный товар из каталога «Мука и хлебные смеси» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Закваска ржаная ЭКО сублимированная 35г
БЕЗ ДОБАВЛЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ
Состав: закваска ржаная сублимированная (ржаная мука, вода)*. *продукт органического земледелия
Приготовление закваски:
<р>1. Пробуждение закваски: содержимое пакетика закваски высыпьте в стеклянную банку и добавьте 35 мл теплой воды (40°С). Перемешать деревянной ложкой, накрыть марлей или бумажным полотенцем и оставить до объединения ингредиентов в однородную гладкую массу (около 60 мин). <р>2. Подкормка закваски: в литровую стеклянную банку насыпаем 200 г муки, добавляем 200 мл теплой воды (40°С), а затем добавляем пробудившуюся закваску. Все ингредиенты смешать, накрыть марлей или бумажным полотенцем и поставить в теплое место на 12-20 часов (в зависимости от сорта муки и температуры окружающей среды).Когда объем увеличится и появятся пузырьки воздуха, закваска готова к использованию. Порция рассчитана примерно на 3 буханки хлеба.
Приготовление хлеба:
<р>1. В миску насыпьте муку (1,8 кг) и перемешайте с солью. Добавьте активную закваску, залейте 1,5 л теплой воды и недолго замесите тесто до объединения ингредиентов. <р>2. Застелите форму для торта бумагой для выпечки и поместите туда тесто. Смачиваем руку водой и разглаживаем верх. Накройте тканью и оставьте на 4-5 часов в теплом месте, без сквозняков. <р>3. Разогрейте духовку до 210 градусов. Сбрызгиваем верх поднявшегося теста водой и ставим форму в духовку. Выпекать около 60 минут.Если мы используем меньшее количество закваски и планируем еще одну выпечку на следующий день, нам следует хранить закваску в теплом месте и подкармливать ее каждые 24 часа. Аналогично подкармливаем закваску, добавляя в банку 35 г муки и 35 г теплой воды, затем соединяя ингредиенты деревянной ложкой. Если мы планируем печь хлеб время от времени, храните закваску в холодильнике, не забывая прикрывать ее только крышкой, а не банкой. Хранящаяся таким образом закваска не требует ежедневной подкормки, ее достаточно подкармливать раз в неделю. Для подкормки хранящейся в холодильнике закваски достаньте ее из холодильника примерно на 2-3 часа, затем подкормите, перемешайте и снова поставьте в теплое место на 10-12 часов. Пищевая ценность в 100г продукта. : Энергетическая ценность 1558 кДж/368 ккал; Жир 1,7 г; в том числе насыщенные жирные кислоты 0,3 г; Углеводы 83 г; в том числе сахара 1,1 г; Клетчатка 8,3 г; Белок 9 г; Соль 2,1 г. Вес нетто: 35 г